Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Smördeg + pizza = sant! Det här mina vänner är vansinnigt gott. Tomater i ugn är alltid en god idé. Kanske som förrätt el tilltugg på midsommar el som nattamat el varför inte dagen efter?

Frasig smördeg, solmogna tomater och getost är fantastiskt gott ihop. Perfekt som tilltugg el ”dagen efter”, så att säga.

Smördegspizza med tomat och getost

Frasig och smörig botten som toppas med karamelliserad lök och söta tomater i gott sällskap av getost.  Njut i lagom stora portioner, förslagsvis som tilltugg, snack eller förrätt. Den här pajen ska serveras nygräddad!

Tips! Gillar du inte getost så passar fetaost lika bra. Addera gärna lite pinjenötter för gott tuggmotstånd.

ca 6 portioner (som förrätt)

6 bakfärdiga smördegsplattor (Eldorado)

100 g naturell färskost

150 g riven hårdost

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

olivolja att steka i

1 msk strösocker

1 msk vit balsamvinäger

250 g körsbärstomater (blanda gärna färger)

ca 250 g getost med kant

flingsalt,  färsk timjan och flytande honung att toppa med

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller  225° vanlig ugnsvärme.

Tina smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Nagga degen lätt, speciellt 1 cm runt kanterna. Blanda ihop färskost med riven hårdost och bred det över degplattorna.

Hacka lök och vitlök och stek mjuka i olja utan att de tar färg. Häll i socker och vinäger och tillsätt skivade tomater (skär varje tomat i tre skivor). Låt fräsa på medelvärme tills vätskan i pannan reducerats. Fördela tomatfräset på smördegsplattorna, strö över flingsalt och skjutsa in i ugnen i 20-25 minuter.

Toppa med smulad getost (utan kant) och ringlad honung. Grädda ytterligare några minuter, garnera med timjan och servera genast.