Den var sannerligen inte dum den här, så nu ska ni får receptet.
Har tyvärr ingen bättre bild, vi får stå ut med den här. Även min pappa, som är ganska mycket ”kött & potatis typen”, gillade verkligen det här. Ville bara säga det.
Vegetarisk lasagne
Fyllig i smaken, matig och fullproppad med grönt. Lite småmeckig med sina moment men det går ganska snabbt ändå att rådda ihop den här.
lasagneplattor (för 2-3 lager)
Kronärtkockspesto:
1,5 dl mandel
2 mindre gula lökar
1 burk kronärtkocksbottnar (finns ju lite olika storlekar, ta en större)
1-2 vitlöksklyftor
salt
ca 1 dl vatten
Grönsaksröra:
2 zucchini
250 g champinjoner
1 paprika
2 burkar krossade tomater (a 400 g)
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 2 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
färsk persilja
Bechamelsås:
50 g smör
5 dl mjölk
5 msk vetemjöl (alternativt 4 msk vetemjöl + en näve riven ost)
0,5 tsk salt
riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Rosta mandeln i en torr panna. Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i olja, tillsätt hackade kronärtkocksbottnar. Mixa samtliga ingredienser. Smaka av med salt och späd med vatten till en krämig pesto.
Tärna zucchini, paprika och krossa svampen. Torrstek svampen tills vätskan försvunnit och addera sedan resten av grönsakerna. Låt fräsa i olja några minuter. Addera tomatkross och kryddor och låt puttra några minuter. Smaka av.
Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ner mjölken lite i taget. Låt puttra under vispning till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Addera ev ost.
Varva pesto, grönskaksröra, bechamelsås och plattor i en form i 2-3 lager. Avsluta med plattor och bechamel. (Ta en ganska hög form så att det säkert får plats).
Grädda i ca 40 minuter. Strö riven ost över lasagne och låt gratinera ytterligare 5-10 minuter. Låt svalna ca 15 min innan servering.
Joxigt men väldigt gott! T o m min köttälskande man tog om flera ggr! Älskar dina recept!!❤️👍👏👏👏
Ja lite bökig – men värd besväret! Kul att vi lyckats omvända två köttälskare 😀 Vi har allt samma smak, smidigt!