Vegetarisk lasagne

15 Feb

Den var sannerligen inte dum den här, så nu ska ni får receptet.

Har tyvärr ingen bättre bild, vi får stå ut med den här. Även min pappa, som är ganska mycket ”kött & potatis typen”, gillade verkligen det här. Ville bara säga det.

 

img_6212

Vegetarisk lasagne

Fyllig i smaken, matig och fullproppad med grönt. Lite småmeckig med sina moment men det går ganska snabbt ändå att rådda ihop den här.

lasagneplattor (för 2-3 lager)

Kronärtkockspesto:

1,5 dl mandel

2 mindre gula lökar

1 burk kronärtkocksbottnar (finns ju lite olika storlekar, ta en större)

1-2 vitlöksklyftor

salt

ca 1 dl vatten

Grönsaksröra:

2 zucchini

250 g champinjoner

1 paprika

2 burkar krossade tomater (a 400 g)

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 2 msk tomatpuré

1 msk chilisås

1 tsk sambal oelek

salt, peppar

färsk persilja

Bechamelsås:

50 g smör

5 dl mjölk

5 msk vetemjöl (alternativt 4 msk vetemjöl + en näve riven ost)

0,5 tsk salt

riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Rosta mandeln i en torr panna. Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i olja, tillsätt hackade kronärtkocksbottnar. Mixa samtliga ingredienser. Smaka av med salt och späd med vatten till en krämig pesto.

Tärna zucchini, paprika och krossa svampen. Torrstek svampen tills vätskan försvunnit och addera sedan resten av grönsakerna. Låt fräsa i olja några minuter. Addera tomatkross och kryddor och låt puttra några minuter. Smaka av.

Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ner mjölken lite i taget. Låt puttra under vispning till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Addera ev ost.

Varva pesto, grönskaksröra, bechamelsås och plattor i en form i 2-3 lager. Avsluta med plattor och bechamel. (Ta en ganska hög form så att det säkert får plats).

Grädda i ca 40 minuter. Strö riven ost över lasagne och låt gratinera ytterligare 5-10 minuter. Låt svalna ca 15 min innan servering.

Annonser

2 svar to “Vegetarisk lasagne”

  1. fitforeverlive 25 februari, 2017 den 20:02 #

    Joxigt men väldigt gott! T o m min köttälskande man tog om flera ggr! Älskar dina recept!!❤️👍👏👏👏

    • Johanna 25 februari, 2017 den 20:35 #

      Ja lite bökig – men värd besväret! Kul att vi lyckats omvända två köttälskare 😀 Vi har allt samma smak, smidigt!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: