Glad alla hjärtans dag bästa läsare! Ni är verkligen bäst, de gulligaste och mest peppande man kan ha. ❤︎ Hur firar ni idag?

Hur vi firar? Tackar som frågar, vi firar nog inte direkt men jag tänkte att vi lagar en familjepizza tillsammans till middag så att Wilton får vara med och hjälpa till. Och kanske chokladpudding till dessert – det är ju så barnsligt gott! Själv ska jag börja morgonen med att labba fram en choklad- och espressosmoothie. Recept utlovas senare om jag lyckas med något riktigt gott.

Nu till dagens recept, låt mig får skryta en sekund om denna galna brownie! Makalöst, sanslöst jä❤︎la god med både fyllning och garnering. Låt fantasin jobba fram en rolig topping – här kommer lite förslag – kolasås, chokladsås, minimaränger, mini marshmallows, nötter, non stop, ditt favoritgodis, popcorn, strössel, bär… ja lägg samman din favoritkombination.

Jag toppade min brownie med dulce de leche, smält mörk choklad, resten av den vita chokladfrostingen och krossade Polly puffar sea salt (en stor favorit by the way).

Triple chocolate fudge brownie

Magisk! Det här är ett toppenbra recept på en chokladigt seg brownie, en ny favorit. Du måste inte lägga ihop den på det här viset men visst blir det extra lyxigt och lite som på café. Den vita chokladkrämen kan man ju gott variera genom att ersätta med nutella, nougat eller tryffel exempelvis… Dubblera receptet för en stor brownie. Det här är en liten sats som ger ca 12 små rutor.

(Idag blev receptet nästan helt i gram, vilket beror på att receptet jag utgick ifrån angavs i gram. Konvertera genom att läsa på förpackningarna vad en deciliter väger om du saknar våg).

120 g mörk choklad 70 %

110 g smör

110 g florsocker

90 g farinsocker

2 ägg

125 g vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

75 g hackad mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Hacka den mörka chokladen och smält den med smöret. Rör ner florsocker, farinsocker, ägg, vetemjöl, vanilj, salt och sist hackad mjölkchoklad. Fördela smeten i en klädd ugnsform. (Om du vill göra som jag gjort och bygga brownien i två lager är det lagom att breda ut smeten i ca 1-1,5 cm tjockt lager i en form som mäter ca 24 x 17 cm). Grädda i ca 15 minuter. Den är klar när ytan precis stelnat till men kanterna ska inte bli för hårda. Låt svalna och kyl. Skär ev bort kanterna runt om och dela brownien på mitten. Bred hälften av den vita chokladkrämen över den undre botten och lägg den andra över. Kyl nu gärna någon timme så det fäster ordentligt. Toppa med resten av krämen och gå loss med garnering och smaksättningar (se tips överst i inlägget).

Vit chokladkräm

Len, söt kräm som fungerar som ett klister mellan browniebottnarna. Fungerar förstås lika bra som en frosting! Addera citrus om lite syra önskas för att bryta av det söta.

25 g mjukt smör

0,75 dl florsocker

75 g vit choklad

75 g mascarpone ost (eller färskost)

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa smör och florsocker väl. Smält den vita chokladen och visp ner den. Avsluta med att vispa ner osten och fortsätt vispa till en krämig och fluffig frosting. Kyl tills det är dags för användning mellan bottnarna. Vill du däremot spritsa ut den är det tacksamt om den är lite mer rumstempererad.