Dagens recept har jag provat ur Kristine Kaspersens bok Good Food.

Jag använde fryst torskfilé (400 g) som jag tinade och kramade vätskan ur. Du kan också blanda fisk om du vill eller byta ut ca 200 g av fisken mot räkor el krabbkött.

Asiatiska fiskbiffar

Fräscha, frasiga biffar som du kan servera med nudlar och grönsaker exempelvis. Vi blandade äggnudlar med zucchininudlar och skvättade över en dressing gjord på skal och saft av 1 lime, 1,5 msk fisksås, 2 tsk honung och 4 msk neutral olja. Toppa med rostade och saltade cashewnötter, koriander och sweet chilisås så är du hemma. Den här rätten passar dig som gillar smaken av sesam och fisksås – för dessa smaker är dominerande.

500 g fisk (torsk el lax)

1 litet ägg

2-4 strimlade salladslökar

1 finhackad röd chilipeppar (el 1 tsk sambal oelek)

1 msk fisksås

1 msk sesamolja

2 tsk riven färsk ingefära

ca 1 dl skalade sesamfrön att vända biffarna i

smör/olja att steka i

Servera gärna med nudlar/grönsaker, dressingen i ingresstexten och rostade och saltade nötter samt koriander och kanske lite sweet chilisås

Gör så här:

Mixa snabbt fisken i en matberedare och blanda ner resten av ingredienserna. Forma försiktigt biffar och vänd dem i sesam. Stek några minuter per sida i smör/olja.