Cookies x 2

Jag ska erkänna att jag fortfarande letar efter det perfekta receptet på chocolate chip cookies, både ljusa och mörka. Vägen dit verkar inte direkt spikrak, men rolig förstås. För mig är en cookie perfekt när den smakar mycket (av kola el choklad), är seg i mitten och lätt knaprig i kanterna och flyter ut precis lagom mycket.

Idag får vi prova två olika cookies av Linda Lomelino, från boken Sweet food & photography. -som för övrigt är en väldigt snyggt gjord bok med en hel del tips, tricks och recept i innehållet.

IMG_1877

Barnsligt gott med välfyllda cookies! Jag gräddar alltid cookies med lite försiktighet så att de blir sega i mitten.

IMG_1876

Cookies med choklad, pekan och kola

Riktigt välfyllda kakor med knaprig nöt och barnslig kola. Förutom den obligatoriska chokladen förstås. Seg i mitten och frasig i kanterna!

Ca 25 st

50 g pekannötter

75 g mjölkchoklad

75 g mörk choklad (70 %)

14st/75 g gräddkolor, typ Werther´s Original el chewy toffes – som jag valde.

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

0,75 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

125 g mjukt smör

1 dl strösocker

1,5 dl ljust muskovadosocker (hårt packat i måttet)

1 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme. Rosta ev nötterna på en plåt i 5-12 min, passa noga då de lätt blir brända. (Jag hoppade över detta moment).

Hacka nötterna och all choklad. Hacka eller mortla kolorna. Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och sockerarter krämigt. Tillsätt ägget under vispning. Vänd ner de torra ingredienserna följt av nötter, choklad och kolabitar och blanda till en deg. Slå in i plastfolie och låt degen vila en timme i kylen. (Har du bråttom kan du skippa det momentet).

Forma bollar av degen och lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper. Jag tryckte till dem lite grann. Tänk på att de flyter ut lite i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 8-13 minuter eller tills de fått lite färg i kanterna. Ju längre du gräddar desto knaprigare blir de. Jag föredrar dem sega.

IMG_1912

Tips! Ringla lite smält mjölkchoklad över dessa chokladcookies med Nutella och hasselnötter för en extra snygg look.

IMG_1911

Nutella hazelnut cookies

En krämig nutellagömma i cookies sprängfyllda med rostade och smakrika hasselnötter kan inte bli fel!

ca 25 cookies

100 g hasselnötter

100 g mörk choklad 70 %

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

en nypa salt

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

3/4 dl ljust muskovadosocker (hårt packat i måttet)

1,5 dl Nutella

1 ägg

Fyllning:

ca 1 dl Nutella

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 175°.

Rosta nötterna i ugnen i 5-10 minuter (passa noga!). Lägg de varma nötterna i en ren kökshandduk och gnugga bort det mesta av skalet.  Hacka nötter och choklad grovt.

Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör, socker och muskovado krämigt. Tillsätt Nutella och ägg och fortsätt vispa någon minut till. Sikta ner mjölblandningen, lägg i nöt- och chokladhacket och arbeta till en deg. Klä in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 1 timme.

Forma bollar av degen och spara deg att lägga ovanpå som lock.  Lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper och gör en grop i varje boll med fingret. Fyll en spritspåse med Nutella och fyll hålen i kakorna. Ta en bit utplattad deg och fäst över som ett lock. Se till att nypa ihop kanterna.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 8-11 minuter. Tips! provgrädda gärna några kakor, låt dem svalna och se över så att gräddningstiden blir den perfekta för just dig. Ju längre du gräddar, desto knaprigare kaka.

Annonser

2 thoughts on “Cookies x 2

  1. Eva

    Jag gick med i något fånigt träningsupprop på Facebook häromdagen men det här lockar ju betydligt mer – här ska bakas i helgen! Jag letar också efter en optimal chocolate chip cookie, och har gjort så sedan första barnet kom för 17 år sedan 🙂

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s