Etikettarkiv: choco chip cookies med kola

Chocolate chip cookies med dumle apelsin

När jag hittade Dumle taste of sunny orange i butikshyllan blev jag smått lyrisk, ääääntligen! Ni som läst bloggen vet ju att jag har en svaghet för choklad och apelsin. Bästa.

Hur som helst, idag bjussar jag på chocolate chip cookies med just ”Dumle apelsin”.

Originalrecept från fina bloggen passionforbaking.com

Chocolate chip cookie med Dumle apelsin

Det här blir en ganska stor sats för mina mått mätt så jag delar upp degen i flera delar innan choklad, nötter och godis tillsätts och sparar degen i kylen el frysen. På så vis har man en fin bas att utgå ifrån och smaksätta på olika sätt, med olika godis, nötter och typer av choklad. De här kakorna har en spröd kant och en seg kärna och är ljuvligt sega och goda.

225 g smör

200 g strösocker

150 g mjukt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

0,75 tsk salt

2 ägg

330 g vetemjöl

1 tsk bikarbonat

250 g chokladpellets i valfri färg

1 påse Dumle taste of sunny orange (220 g)

(pekannötter om man vill)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el knappt 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa smörtärningar krämigt med socker, farin, vanilj och salt några minuter. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl och bikarbonat och blanda ner i smeten. Skär varje dumlekola i 6 små bitar och rör ner i degen tillsammans med chokladpellets och ev grovhackade nötter. Den kladdiga degen sätter sig om man bara låter den stå en liten stund el ställer den en kort stund i kylen. Forma bollar i valfri storlek och placera dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck bara till dem lite grann och se till att ha mellanrum så det räcker.

Grädda i 8-10 minuter el tills kanterna fått en gyllene färg. Låt de svalna helt på plåten.

Cookies x 2

Jag ska erkänna att jag fortfarande letar efter det perfekta receptet på chocolate chip cookies, både ljusa och mörka. Vägen dit verkar inte direkt spikrak, men rolig förstås. För mig är en cookie perfekt när den smakar mycket (av kola el choklad), är seg i mitten och lätt knaprig i kanterna och flyter ut precis lagom mycket.

Idag får vi prova två olika cookies av Linda Lomelino, från boken Sweet food & photography. -som för övrigt är en väldigt snyggt gjord bok med en hel del tips, tricks och recept i innehållet.

IMG_1877

Barnsligt gott med välfyllda cookies! Jag gräddar alltid cookies med lite försiktighet så att de blir sega i mitten.

IMG_1876

Cookies med choklad, pekan och kola

Riktigt välfyllda kakor med knaprig nöt och barnslig kola. Förutom den obligatoriska chokladen förstås. Seg i mitten och frasig i kanterna!

Ca 25 st

50 g pekannötter

75 g mjölkchoklad

75 g mörk choklad (70 %)

14st/75 g gräddkolor, typ Werther´s Original el chewy toffes – som jag valde.

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

0,75 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

125 g mjukt smör

1 dl strösocker

1,5 dl ljust muskovadosocker (hårt packat i måttet)

1 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme. Rosta ev nötterna på en plåt i 5-12 min, passa noga då de lätt blir brända. (Jag hoppade över detta moment).

Hacka nötterna och all choklad. Hacka eller mortla kolorna. Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och sockerarter krämigt. Tillsätt ägget under vispning. Vänd ner de torra ingredienserna följt av nötter, choklad och kolabitar och blanda till en deg. Slå in i plastfolie och låt degen vila en timme i kylen. (Har du bråttom kan du skippa det momentet).

Forma bollar av degen och lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper. Jag tryckte till dem lite grann. Tänk på att de flyter ut lite i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 8-13 minuter eller tills de fått lite färg i kanterna. Ju längre du gräddar desto knaprigare blir de. Jag föredrar dem sega.

IMG_1912

Tips! Ringla lite smält mjölkchoklad över dessa chokladcookies med Nutella och hasselnötter för en extra snygg look.

IMG_1911

Nutella hazelnut cookies

En krämig nutellagömma i cookies sprängfyllda med rostade och smakrika hasselnötter kan inte bli fel!

ca 25 cookies

100 g hasselnötter

100 g mörk choklad 70 %

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

en nypa salt

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

3/4 dl ljust muskovadosocker (hårt packat i måttet)

1,5 dl Nutella

1 ägg

Fyllning:

ca 1 dl Nutella

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 175°.

Rosta nötterna i ugnen i 5-10 minuter (passa noga!). Lägg de varma nötterna i en ren kökshandduk och gnugga bort det mesta av skalet.  Hacka nötter och choklad grovt.

Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör, socker och muskovado krämigt. Tillsätt Nutella och ägg och fortsätt vispa någon minut till. Sikta ner mjölblandningen, lägg i nöt- och chokladhacket och arbeta till en deg. Klä in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 1 timme.

Forma bollar av degen och spara deg att lägga ovanpå som lock.  Lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper och gör en grop i varje boll med fingret. Fyll en spritspåse med Nutella och fyll hålen i kakorna. Ta en bit utplattad deg och fäst över som ett lock. Se till att nypa ihop kanterna.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 8-11 minuter. Tips! provgrädda gärna några kakor, låt dem svalna och se över så att gräddningstiden blir den perfekta för just dig. Ju längre du gräddar, desto knaprigare kaka.