Favoritbrödet – turbolimpa med frukt, frön & nötter

Det här snabba och otroligt enkla bakpulverbrödet kan jag verkligen längta till och sakna när det gått länge mellan baktillfällena. Det måste nog ändå höra till en av våra favoritbröd som är ett perfekt ”rensa skafferiet bröd” där ingredienserna bara blandas ihop och gräddas. Jag gör det nästan alltid på kvällen, låter det svalna över natten och så skär jag upp det på morgonen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Russin, valnötter, frön, lingon och kanel sätter otroligt god smak på brödet. Saftigt och tuggigt är det också. Ren kärlek!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Många bakpulverbröd innehåller konstigt mycket sirap. Inte ovanligt med 1,5-2 dl per bröd vilket känns mer som söt dessert för mig. Det räcker gott och väl med 0,5 dl – och jag brukar välja dadelsirap, agave sirap eller honung som är hälsosammare alternativ dessutom. När brödet väl innehåller så mycket nyttiga frön, nötter och grovt mjöl känns det fånigt att söta det för mycket.

Turbolimpa med frukt, frön och nötter

Enklare och snabbare blir det inte, bara blanda och grädda. (Det tar sin dryga timme i ugnen dock). Jag brukar variera receptet hej vilt, tar bort något, tillsätter något annat, kryddar lite olika – beroende på avd skafferiet erbjuder. (Skippa ägget om du är allergiker, det går lika bra utan). Men det blir alltid ett bra resultat; ett saftigt bröd som är fullproppat med god smak och nyttigheter. Ett hett tips är att rosta det, men det är lika gott naturellt. Själv föredrar jag det med smör, fet ost, gurka och örtsalt.

1 limpa

5 dl filmjölk

1 ägg

1 dl lingon

0,5 dl honung

1 dl russin

2 dl grovhackade valnötter

 

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

3 dl rågmjöl

3 dl rågsikt

1,5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1 tsk kanel (ger jättegod smak till brödet!)

Havregryn att garnera med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Blanda de blöta ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan samman allt till en kletig smet. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper så det sticker upp på kanterna. Bred ut smeten, strö över lite havregryn och grädda i nedre delen av ugnen i ca 60-70 minuter eller tills innertemperaturen mäter 98°. Prova alterativt med en lång sticka, den ska nästan vara torr (lite fuktig sticka är okej men den ska inte vara kladdig). Låt svalna utanför formen på ett galler, gärna över natten. Skär i tunna skivor och frys in och ta fram vid behov.

Annonser

2 tankar om “Favoritbrödet – turbolimpa med frukt, frön & nötter

  1. Barbro

    Godaste bröder som finns😀 Nu står en limpa i ugnen bakad på egentillverkad fil av kefirsvampar. Tack för ett av många goda recept!

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s