Kladdig rabarberkaka

Den här godingen är som en något kladdig men ändå luftig sockerkaka med smak av rabarber och kanel. Me like!

Äsch, jag har bara den här trista trista bilden att erbjuda idag, hann inte alls fota. Men ni ser den lite kletiga botten, lite av den luftiga fyllningen och framförallt den frasiga ytan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Servera gärna den här kakan med vaniljglass, grädde eller vaniljsås. God både ljummen och kall!

Kladdig rabarberkaka

Luftig men också kladdig i konsistensen med en krackelerad frasig yta. Syrlig rabarber får en mustigare smak av kanel. Ni hör ju, den har allt – i sin enkelhet!

100 g smör

200 g rabarber

0,5 dl strösocker

1 msk grädde

1 tsk kanel

1 krm salt

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

florsocker och nystött kardemumma till ytan

gärna grädde, glass el vaniljsås till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret i en kastrull. Skölj och tärna rabarbern (behöver inte skalas). Lägg ner rabarberbitarna i kastrullen tillsammans med socker, grädde, kanel och salt och låt det få ett uppkok. Ta bort från värmen.

Vispa ägg, socker och vanilj pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i äggvispet. Blanda även ner rabarberkompotten. Häll smeten i en smord pajform eller springform. Strö över lite nystött kardemumma (jag har hela kardemummakärnor i en pepparkvarn, praktiskt!) över pajen och skjutsa in den i ugnen på 30-35 minuter. En provsticka ska inte vara kletig men gärna lite fuktig.

En tanke på “Kladdig rabarberkaka

  1. Ping: Baka med rabarber | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s