Håll i er nu för den här veckan blir det söta påskrecept för hela slanten! Vi smygstartar redan idag men något sött att fika på…

Brownies med koksotosca känner vi ju till men vad sägs om en liknande kompis till den; en kladdkaks cookie med koksotosca? Ja det är precis så gott som det låter!

Provbakade hälften av kakorna i aluminiumformar och det är ju smart ifall kakorna ska fraktas ut på picknick exempelvis. Annars är det inget måste, fyllningen höll sig ju fint på plats!

Kladdcookie med kokostosca

Segmjuk kärna och knaprig yta med samma goda smak som kladdkaka – dessutom toppad med en söt kokostosca.

12 st

Kladdcookies:

25 g mjukt smör

0,75 dl mjukt farinsocker

0,5 dl strösocker

1 ägg

0,5 tsk vaniljsocker

0,25 dl kakao

0,5 krm salt

75 g mörk choklad 70 %, smält

0,5 tsk bakpulver

1,25 dl vetemjöl

Koksotosca:

35 g smör

2 msk (rå)socker

2 msk ljus sirap

0,5 tsk vaniljsocker

0,75 msk vetemjöl

0,75 msk mjölk

1,25 dl kokosflingor

en liten nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör, farinsocker och strösocker krämigt. Tillsätt äggen och fortsätt vispa en stund till. Vispa ner vaniljsocker, kakao, salt, smält choklad och sist mjölet blandat med bakpulver. Degen ska kännas kladdig, sätt den i kylen i ca 15 minuter.

Gör toscan; Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka ihop någon minut och låt sedan svalna på en tallrik.

Forma små bollar av degen, gör en generös grop i varje boll och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Fyll varje grop med en generös klick tosca.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Toscan ska få lite färg.