Skurna mazarinrutor

Är du som jag löjligt förtjust i mazariner men lite för lat för att klä in små formar med deg så tycker jag du ska prova dessa lite förenklade rutor. Tantfika kanske, men inte desto mindre goda för det, jag har sååå svårt att sluta äta dessa ljuvliga skapelser! Mazarinen har gjort comeback i mitt liv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag är ju inte så mycket för florsockerglasyrer men den hör ju mazarinen till. Piffade dock upp den med lite hemkokt jordgubbssylt. Precis vad den behövde, lite mer smak!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Perfekt sätt att bjuda mazariner på, bara att skära i så stora el små rutor man vill.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skurna mazarinrutor

Jag behöver knappast beskriva mazariner för er men det jag tycker är så gott är att botten och fyllning nästan går ihop till en mjuk kaka när den är rumstempererad. Jag älskar mandelmassa som ger en rund och fin smak och gör kakan saftig. Servera gärna bär till för att bryta av mot det söta.

Botten:

2,5 dl vetemjöl

150 g tärnat smör

0,5 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

Fyllning:

300 g riven mandelmassa av god kvalitet

100 g  mjukt smör

0,5 dl strösocker

2 ägg

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Glasyr:

ca 3 dl florsocker

0,5 tsk vaniljsocker

lite vatten, mjölk el citronaft

gärna lite slät röd sylt

Gör så här:

Blanda snabbt ihop ingredienserna för botten till en deg och låt den vila inplastad i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på 175° varmluft eller 175-200° vanlig ugnsvärme. Kavla eller tryck ut degen till en botten i en liten form (19 x 19 cm) klädd med bakplåtspapper, nagga och förgrädda i ca 10 minuter tills botten har lite lite färg.

Vispa ner smöret i den rivna mandelmassan följt av sockret, vaniljsockret, ett ägg i taget och mjölet. Fördela smeten i formen och grädda ytterligare ca 20 minuter tills ytan har vacker färg. Låt svalna en aning.

Blanda ihop en trögflytande glasyr på florsocker, vaniljsocker och valfri vätska. Fördela den över kakan. Klutta ut lite sylt och dra försiktigt ut den till ett dekorativt mönster. Låt kakan vila i kylen inför servering.

Annonser

4 tankar om “Skurna mazarinrutor

    1. Johanna Inläggets författare

      Vad bra! Ja det där med att klä in små formar med mördeg hör inte till min favoritsyssla inom bakningen direkt.. De här rutorna kommer nog bli en ny stammis i vår familj 🙂

      Svara
  1. Ewa Nilsson

    Du har så många fina recept o jag undrar om du har några planer på att ordna så man lätt kan skriva ut dina recept när man har en läsplatta eller att man kan skicka receptet via meil till sig själv.

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Tack! 🙂 Det är många som efterfrågar den funktionen och jag vet ärligt talat inte hur man ordnar det. Men tack för påminnelsen, ska se om jag kan hitta hjälp att fixa det.

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s