Jag älskar fläskfilé tillagat på det här viset, smörstekt i örter och sedan toppat och gratinerat med massor av grönsaker och ost. Jättegott!
Sugen på att prova?
Putsa och skiva en fläskfilé i ca 0,5 cm skivor. Bryn i smör/olja, salta, peppra och smaksätt med torkade örter (mejram och dragon). Spara skyn och lägg över bitarna i en ugnsform och toppa med massor av stekta eller ugnstekta grönsaker som lök, paprika, tomater och svamp (spara skyn). Fördela grönsakerna på köttet och tillsätt ytterligare godsaker som strimlad soltorkad tomat (Ridderheims är min favorit), oliver och kapris. Addera slutligen riven ost på toppen och gratinera 10-15 minuter i ugnen (200°).
Jag serverade med ugnsrostad sötpotatis och butternut squasch (olja, salt, 200° ca 15 min) och gjorde en krämig sås på stekskyn från kött och grönsaker, färskost (vitlök & örter), grädde, crème fraîche, salt, färsk basilika och persilja.
Mums!
en smaksak 
Ska göra denna ikväll. Är såsen kall eller varm? Ser kall ut på bilden.
Jag har guppiminne och förstår varför du frågar. Undrar om den varma såsen helt enkelt inte syns på bilden och jag bara har gjort en extra kall yoghurtsås till som jag glömt att nämna..eller om såsen faktiskt fick bli kall? Hur som helst, du kan absolut göra en varm sås till rätten på samma ingredienser. Lycka till!
Det blev jättegott, särskilt såsen ☺
Roligt! Blev den varm el kall? 🙂