Klassisk fudgekaka – barnsligt sött och gott. Här kommer mitt bästa recept! Servera gärna med vispad vaniljgrädde och jordgubbar eller hallon marinerade i lite limejuice, limeskal och hackad färsk mynta. Det ni!
Den här kakan gör sig bäst efter en natt i kylen så den hinner stå till sig. Den går dessutom utmärkt att frysa, trots fudgeglasyren och kan nästan ätas i fruset tillstånd.
Fudgekaka
Kladdkaka med fudgeglasyr. Det blir inte segare, kletigare och chokladigare än så! Sött och mäktigt är det också, så servera i smala skivor och gärna med syrliga hallon och vispad grädde till.
Kladdkaka:
200 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Smält smöret och blanda ner socker, ägg, vaniljsocker och salt. Sikta ner vetemjöl blandat med kakao och bakpulver. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter eller tills ytan stannar när du skakar formen. Låt svalna. Om kakan sjunkit ner i mitten, vänd den upp och ner i formen. Spänn fast formens kant igen.
Fudgeglasyr:
2 dl grädde
2 dl strösocker
2 msk ljus eller mörk sirap
100 g 70% mörk choklad
1 krm salt
100 g smör
Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap, hackad choklad och salt i en kastrull. Låt koka under ca 10 minuter, tills fudgen tjocknar. Rör då och då i botten. Ta av från värmen och rör ner tärnat smör. Rör fudgen slät och låt svalna en aning. Häll fudgen över kakan och ställ i kylen över natten.
en smaksak 
Då står kakan i kylen och ska göra det tills imorgon! Orkar knappt vänta på att få smaka!!
Tack för receptet, har velat göra dugde cake länge 😊
Mums, hoppas du gillar den! Den som väntar på något gott.. 🙂 Frys in smala skivor så har du något att se fram emot längre fram också. Den behöver knappt tinas…
Hej och tack för en inspirerande blogg! Testade just det här receptet, men min fudgeglasyr skar sig! Har nu några tips för att undvika detta? 🙂 jag kokade på svag värme och använde fazers 70% bakchoklad.. Tyckte att det verkade som att det var själva chokladen som skar sig… Men skam den som ger sig!
Tack själv för att du läser och provar recepten 😉 Å nej vad trist! Men en bakchoklad borde ju fungera att baka med – kan man tycka. Innehåller den mer socker kanske som spökar till det…? Jag använde förmodligen Marabou Premium 70 % – brukar oftast bli den när jag bakar. Tyvärr har jag inget bättre svar, vi får skylla på chokladen!
Hittade din blogg inför studentkalas för några veckor sedan. Efter avklarad festivitas kan jag bara säga ett denna fudgekaka slog allt på min buffe. Varenda en av våra 84 gäster prisade denna tårta, frågade efter receptet och flera ‘slogs’ (!) för att få sista biten – inget blev över. Fantastiskt god! Och blev lika prefekt efter att varit fryst ett par veckor.
PS. jag använde Lindts chokladkaka med kaffesmak till glasyren. Topp!
Hej! Jag står med ett leende på läpparna och läser din kommentar, sååå himla roligt med positiv feedback, tack! 😀
Pingback: Bakverk den senaste tiden | Julina Lindholm
Denna blir det till nyår!!
Bjöd på denna kaka på jobbet och det blev en succé. Perfekt med limemarinerade hallonen! Finns det något knep så att inte kakan sjunker i mitten (egentligen tyckte jag ser såg ut som att kanten reser sig), förutom att vända på kakan?
Vad roligt! Njaa, kladdkakor sjunker ju nästan alltid i mitten – det hör lite till, men visst vore de ju snyggare jämna och raka! Man kan ju alltid som du skriver vända på den och försöka jämna till utan med glasyren. Toppa med massa bär och hyvlad choklad? 😀
Här e kakan jag väntat på i alla år! Har letat o letat och nu äntligen hittat den perfekta chokladtårtan!!!! TACK!!!!!
Hurra! Vad kul 😄
Hej! Min fudge blev lite konstig, smöret blandade sig inte tillräckligt med chokladen så den ser inte så fin ut som din. Har du några tankar om vad jag har gjort för fel? Kan det ha varit att smöret var för kallt eller har du några andra idéer? Tack för receptet, det blev väldigt gott!
Hej! Attans då. Ja precis, antingen blandades inte smöret in ordentligt el så fick fudgeglazen nån slags tempersturchock i kylen – kanske den är jättekall och kanske glazen fortfarande var varm? Svårt att säga. Du får pudra ytan med kakao och toppa med massa bär så det fula inte syns – huvudsaken den blev god! 😀
Den såg iof sig bara lite konstig ut när jag hade bakat den, den såg värre ut när jag hade fryst den.Sedan försvann det mesta konstiga när den tinade igen. Får du några sådana tecken när du fryser din?
Hej igen!
Jag skulle behöva baka en tårta till typ 80 pers. Såg att denna går ju att frysa så det lät perfekt. Funderar på att köra lite större satser. Har du testat att göra det, ngt som jag bör tänka på när det gäller att öka mängden?
Just ja, hur mycket räcker en sats till, ungefär?
Den här kakan är ju väldigt mäktig och söt så en smal skiva räcker långt! Den här är bakad i en vanlig springform på 24 cm och jag skulle tippa 10-12 portioner. Om jag skulle baka en stor kaka, hade jag tagit receptet gånger 2 el 3 för en långpanna. Och kanske gjort 2 st långpannor beroende på hur stora de är. Om du själv skär upp kakan i fyrkanter så styr ju du att det räcker till alla och du kan lätt garnera varje bit med lite grädde och en jordgubbe exempelvis. Lycka till nu 😁