Dagsarkiv: 1 februari, 2013

Roadtrip!

11 svar

1:a februari! Time flies.

Igår jobbade jag min sista dag som chokladkonditor…känns lite vemodigt. P.g.a. stambyte i vår lägenhet och att min sambo Daniel byter fotbollsklubb kommer vi snart att lämna vackra Stockholm för en annan stad.

Måste passa på att tacka Kenneth, Petter, Ulrika och Maria för husrum! Ni har alla tagit väl hand om oss. Gästvänlighet äger! ♡

Just nu tar Daniel och jag en liten minisemester och tuffar för tillfället fram längs E4:an mot Linköping. Som Ålandstidningen bekräftade  i morse ska vi över för att träffa sportchef och tränare i föreningen  ÅFF. Vi hoppas så klart hinna träffa familjen Dahlén och höra hur omställningen från DIF till ÅFF har fungerat. 🙂

2013-02-012

2013-02-011

Laxbiffar i burgare

5 svar

Dagens middagstips får bli exotiska laxbiffar, kanske i en liten burgare med räkröra. Mums!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag la ihop en liten burgare av biffarna med gott rostat bröd och en räkröra gjord på räkor, hårdkokt ägg, crème fraîche, citronskal, salt och peppar. Eftersom biffarna redan är fullsmockade med smaker vågade jag inte ta ut svängarna för hårt med räkröran.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Exotiska laxbiffar

I vanliga fall använder jag kycklingfärs till ett liknande recept men variation förnöjer! Det här är ett annorlunda, saftigt och smakrikt recept. Prova ifall du har fastnat i samma gamla vanliga laxrätter.

500 g lax (tina frysta laxbitar)

1 äg

1 tsk salt

rivet skal av 1 citron

0,5 kruka basilika, finhackade blad

0,5 kruka gräslök, klippt i små bitar

o,5 chili, finhackad

ev 2 msk grädde

Gör så här:

Mixa snabbt laxen i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Forma biffar och stek dem gyllene i smör/olja.