Makaronilåda med köttfärs. Ojojojoj vad gott! En skön klassiker vi gärna återkommer till. Inte den sommrigaste maten men ack så fin i matlådan. Förutom korv, kanske den ända rätten jag vill ha ketchup till! Mest för att det ”hör till” och svalkar så fint.

Förr brukade jag alltid koka makaronerna innan de blandades med resten av ingredienserna men det mina vänner är helt onödigt och slöseri med tid! 🙂 Här kommer mitt bästa recept!

Smakrik och saftig inuti. Knaperseg på toppen; tack vare ost, ströbröd och smör. Som mamma lärt mig i mina tidiga tonår. 🙂

Makaronilåda med köttfärs

Mycket smak på köttfärsen, fullkornsmakaroner, stark ost, äggstanning och så slutligen skorpsmulor/ströbröd och smörkluttar på toppen. DET blir god makaronilåda det! Det går fint att göra makaronilåda på kokta makaroner men då kan man behöva minska på mjölken till ca 8 dl.

ca 6 portioner

Färs:

500 g nötfärs

1 lök

1 vitlöksklyfta

1 palsternacka

2 morötter

ca 1 dl rödvin

svartpeppar, köttbuljongtärning, sojasås, tomatpuré, ketchup, sambal oelek och paprikapulver till smaksättning

Pasta:

5 dl okokta makaroner, gärna fullkorn

Äggstanning:

1 liter mellan- eller helmjölk

3 ägg

1 tsk salt

Fyllning:

2-3 nävar riven ost (gärna smakrik ost som Parmesan, Emmenthaler eller Västerbotten)

Topping:

skorpsmuor/ströbröd

några kluttar smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader. Stek finhackad lök och vitlök glansiga i smör/olja. Tillsätt färs och skalade samt grovrivna rotfrukter och fortsätt steka tills köttet är genomstekt och grönsakerna mjuka. Smaksätt och smaka av med vin, buljong och kryddor.

Smöra en ugnsform.

Blanda färs med makaroner och nästan all riven ost. Häll i formen. Vispa ihop mjölk, ägg och salt, häll över färsen och blanda om. Grädda i 20 minuter. Ta ut ur ugnen och rör om (detta för att de okokta makaronerna inte ska fastna i botten). Toppa med ytterligare lite riven ost, skorpsmulor/ströbröd och några smörkluttar. Grädda ytterligare ca 30 minuter.