Etikettarkiv: smaksatt ris

Kryddris med lax & citronsås

Det här blev vår fredagsmiddag efter en lång vecka bland flyttkartonger och rännade på stan efter diverse smått och gott (och framförallt rännade efter vår 10 månaders kille, puuuh!). Välbehövlig energi med andra ord.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag kryddade färsk lax med salt, peppar, curry, spiskummin, garam masal och cayenne och skickade in i ugnen på 150-175° runt 20 minuter. Den blev alldeles lagom saftig! Snabbt svängde jag ihop en sås på turkisk yoghurt, flytande honung, citronsaft och skal. I salladen lurade de sista bladen på mina krukor av mynta och koriander som dessutom var toppade med en apelsinvinägrett. Jättegott och fräscht till resten av polarna på tallriken – annars fungerar ju bladen lika bra i riset el såsen också. Här under får du receptet på det milt kryddiga riset jag serverade till.

Kryddris 

Sätt lite extra smak på ditt ris! Det tar liiite längre tid att göra men det är det värt. Det här receptet är knyckt från risförpackningen men i vanlig ordning har jag gjort några förändringar. Om du gillar färsk koriander eller mynta så blanda gärna ner det också – kanske t.o.m. tillsammans med några stänk apelsin- eller citronsaft.

smör/olja att steka i

1 lite rågad tsk curry

0,5 tsk malen spiskummin

ca 1 krm garam masala (färdig indisk kryddmix)

2 dl råris

3,25 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 gul lök

2 morötter

1 syrligt äpple

1 dl russin

1 dl rostade frön (solros och pumpa)

Gärna färsk koriander eller mynta till servering och kanske lite apelsin el citronsaft att skvätta över

Gör så här:

Fräs kryddor och ris i smör/olja några minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning, rör om och låt koka i ca 10 minuter.

Grovriv morot, hacka lök och äpple. Fräs mjukt i smör/olja i en ny kastrull några minuter. Blanda ihop med riset när det kokat klart. Smaka av med salt och peppar om det behövs och avsluta med att blanda ner russin och frön och ev gröna blad samt citrusjuice.

 

Kryddat ris & torskfilé med örtsmör

Sedan jag tog till lite hjälp i köket har det gått himla smidigt att laga middag, på rekordfart dessutom. Ofantligt skönt att slippa fundera ut vad man ska laga till middag. Japp, jag tycker faktiskt det. 😉

Återigen har jag tagit hjälp av  bl.a. Tinas kryddpåsar.

Förutom Tina så tog jag hjälp av Findus för att få i mig lite fisk.  Deras torskfiléer med citron- & persiljesmör är goda! Bara att skjutsa in i mikron eller ugnen.

Vill du också kryddda ditt ris med italienska kryddor så behöver du; havssalt, tomat, basilika, svartpeppar, salvia, persilja, cayennepeppar, vitlök, lök, citronjuice och kryddextrakt (?). Låt kryddorna fräsa i smör tillsammans med ris och tillsätt sedan vatten och koka enligt förpackningens anvisningar.

Jag tyckte mitt fullkornsris blev gott men jag hade önskat lite mer smak och fart på det ändå. Jag piffade till det med fetaost, soltorkad tomat och basilika och det blev en väldigt god kombo.