Etikettarkiv: sås till fisk

Örtsås till fisk eller kyckling

Den här smarriga örtsåsen med soltorkad tomat och oliver passar lika bra till fisk som till kyckling. Nu senast använde jag torskrygg men färsk lax får det bli nästa gång.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Örtsås till fisk el kyckling

Gräddig sås full med smak av basilika, persilja och vitlök. Jag smaksatte desutom med soltorkad tomat och oliver. Smaskens!

4 portioner

ca 500 g torskrygg, lax el kycklingfiléer

Smör/olja att steka i

15 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

2 dl lätt crème fraîche

0,5 kruka persilja

0,5 kruka basilika

1 msk Dijon senap

1,5 dl grädde

0,5 dl mjölk

1 grönsaksbuljongtärning

ca 60 g strimlad soltorkad tomat

ca 16 urkärnade kalamata oliver

salt och peppar vid behov

Gör så här:

Fräs strimlad purjo och skivad vitlök i smör/olja i en gryta el kastrull tills de mjuknar. Om du använder kyckling, tillsätt den i pannan i bitar/strimlor och låt steka med några minuter. Mixa crème fraîche slätt med örterna och senapen. Häll ner i pannan tillsammans med grädde, mjölk och buljongtärning. Låt puttra ihop. Tillsätt soltorkad tomat, oliver och tärnad fisk – om du använder fisk – och låt bitarna sjuda några minuter tills fisken är klar. Smaka av med salt och peppar vid behov. Servera gärna med ris eller gryn som suger upp den goda såsen.

Romsås

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Den här enkla men smakrika romsåsen passar bra till nästan all sorts fisk – smörtekt, panerad som rökt eller varför inte till fiskbullarna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här kalla romsåsen är smaksatt med kompisar som dill, rödlök och citron. Basen utgörs av grädde och crème fraîche. God, enkel och snabblagad!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Romsås

Gräddig och krämig med fina smaker. Passar utmärkt till olika fiskrätter! Enkel att svänga ihop och blir bara godare av att stå till sig över natten i kylskåpet.

knappt 4 dl sås

1 dl ålands grädde

100 g crème fraîche 34 % från Ålandsmejeriet

2 msk gräddfil från Ålandsmejeriet

1 burk röd stenbitsrom (75 g)

3 msk finhackad rödlök

1 dl klippt dill

skal av 1/3 citron

1-2 tsk citronsaft

salt, svartpeppar och cayennepeppar

Gör så här:

Vispa grädden och rör ner crème fraîche och gräddfil. Blanda ner rom, rödlök, dill, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt, svartpeppar och lite cayennepeppar. Låt gärna stå i kylen några timmar innan servering.