Örtsås till fisk eller kyckling

Den här smarriga örtsåsen med soltorkad tomat och oliver passar lika bra till fisk som till kyckling. Nu senast använde jag torskrygg men färsk lax får det bli nästa gång.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Örtsås till fisk el kyckling

Gräddig sås full med smak av basilika, persilja och vitlök. Jag smaksatte desutom med soltorkad tomat och oliver. Smaskens!

4 portioner

ca 500 g torskrygg, lax el kycklingfiléer

Smör/olja att steka i

15 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

2 dl lätt crème fraîche

0,5 kruka persilja

0,5 kruka basilika

1 msk Dijon senap

1,5 dl grädde

0,5 dl mjölk

1 grönsaksbuljongtärning

ca 60 g strimlad soltorkad tomat

ca 16 urkärnade kalamata oliver

salt och peppar vid behov

Gör så här:

Fräs strimlad purjo och skivad vitlök i smör/olja i en gryta el kastrull tills de mjuknar. Om du använder kyckling, tillsätt den i pannan i bitar/strimlor och låt steka med några minuter. Mixa crème fraîche slätt med örterna och senapen. Häll ner i pannan tillsammans med grädde, mjölk och buljongtärning. Låt puttra ihop. Tillsätt soltorkad tomat, oliver och tärnad fisk – om du använder fisk – och låt bitarna sjuda några minuter tills fisken är klar. Smaka av med salt och peppar vid behov. Servera gärna med ris eller gryn som suger upp den goda såsen.

Annonser

2 thoughts on “Örtsås till fisk eller kyckling

  1. Ulrika

    Fantastisk god sås! Hoppade dock över oliverna då barnen inte är något vidare förtjusta i det. Tack för en inspirerande blogg!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Tack för din kommentar, vad kul att läsa! Det är perfekt när man kan sno lite inspiration och göra om rätterna så de passar den egna smaken. 🙂

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s