Smuliga vanilj- och apelsinrutor

Receptet till dessa fantastiskt goda och saftiga rutor med smulig topping hittade på Lindas bakskola, hos tidningen Hembakat.

Lite har jag varit och petat i receptet och framförallt gjorde jag en halv sats då jag olyckligtvis bara har tre små frysfack i nya lägenheten och (än så länge) inget stort kontaktnät här som jag kan överrösa med godsaker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag blir lite extra lycklig över det här receptet för det inspirerar mig till att labba! Poppar upp flera idéer i hjärnkontoret just nu. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smuliga vanilj- och apelsinrutor

Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta. Apelsinen kan bytas ut mot citron. Om du som jag vill göra en liten, lite plattare kaka, halvera receptet och använd en form som mäter ca 19 x 19 cm och grädda i ca 20 minuter.

Smuldeg
250 g smör, rumsvarmt

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1 krm salt

Fyllning
2 ägg

2 dl crème fraiche, 34 %

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1 apelsin (kan bytas mot citron)

Garnering
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula (inte platat ut) hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Annonser

6 thoughts on “Smuliga vanilj- och apelsinrutor

  1. Ewa Nilsson

    Välkommen till Linköping, flyttade hit från Stockholm för 45 år sedan och trivs jättebra, hade varit kul att ingå i ditt kontaktnät men som du förstår är jag gammal, men läser din blogg med stor glädje.

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej, vad roligt att du gillar min blogg! Den verkar gå hem i alla åldrar har jag förstått 🙂 Numera bor vi i Norrköping (sedan årsskiftet) men trivs redan riktigt bra. Men Linköping åker vi till nästan varje vecka ändå för ärenden, jobb och kompishäng. Kanske vi ses!

      Svara
  2. Ping: Saftiga citronrutor med hallon & vitchokladfras | en smaksak

  3. Ping: Saftiga rödavinbärsrutor | en smaksak

  4. Ping: Påsken närmar sig! | en smaksak

  5. Ping: Glad påsk! | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s