Prova den här rätten om du gillar kyckling i sås med lite fart på. ICA:s Pesto arrabbiata (av soltorkad tomat, paprika och chili) ger det här enkla receptet mycket karaktär och hetta.
Tomat- och basilikakyckling
Röd pesto med smak av soltorkad tomat, paprika och chili smaksätter nästan hela såsen. Lite vitlök, färsk basilika och fetaost är goda komplement. En underbar sås med god hetta.
3 portioner
smör/olja att steka i
salt, peppar
15 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
12 cocktailtomater
3 kycklingfiléer
1,5 dl grädde
0,5 dl crème fraîche lätt
2 msk ICA pesto arrabbiata
1 msk tomatpuré
ca 0,5 dl färsk hackad basilika
fetaost att toppa med
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Fräs på strimlad purjolök och vitlök några minuter i smör/olja, häll över i en ugnsform. Skär ev kycklingfiléerna på längden så de blir tunnare och mindre. Bryn dem hastigt på båda sidor i smör/olja, salta och peppra. Lägg över i formen tillsammans med tomaterna.
Vispa ihop grädde, fraîche, pesto, puré, salt (ca 2 krm) och basilika till en sås. Häll den över kycklingen. Toppa med lite smulad fetaost och skicka in i ugnen tills kycklingen nätt och jämt är klar. (Ca 10-20 minuter beroende på tjocklek).
Servera med exempelvis ris eller gryn.