Etikettarkiv: kycklingrecept

Tomat- och basilikakyckling

Prova den här rätten om du gillar kyckling i sås med lite fart på. ICA:s Pesto arrabbiata (av soltorkad tomat,  paprika och chili) ger det här enkla receptet mycket karaktär och hetta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tomat- och basilikakyckling

Röd pesto med smak av soltorkad tomat, paprika och chili smaksätter nästan hela såsen. Lite vitlök, färsk basilika och fetaost är goda komplement. En underbar sås med god hetta.

3 portioner

smör/olja att steka i

salt, peppar

15 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

12 cocktailtomater

3 kycklingfiléer

1,5 dl grädde

0,5 dl crème fraîche lätt

2 msk ICA pesto arrabbiata

1 msk tomatpuré

ca 0,5 dl färsk hackad basilika

fetaost att toppa med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Fräs på strimlad purjolök och vitlök några minuter i smör/olja, häll över i en ugnsform. Skär ev kycklingfiléerna på längden så de blir tunnare och mindre. Bryn dem hastigt på båda sidor i smör/olja, salta och peppra. Lägg över i formen tillsammans med tomaterna.

Vispa ihop grädde, fraîche, pesto, puré, salt (ca 2 krm) och basilika till en sås. Häll den över kycklingen. Toppa med lite smulad fetaost och skicka in i ugnen tills kycklingen nätt och jämt är klar. (Ca 10-20 minuter beroende på tjocklek).

Servera med exempelvis ris eller gryn.

Krämig ajvarsås

Dagens, är en perfekt vardagsrätt med ganska få ingredienser. Snabblagat är det också. Misstänker att det här kommer bli en stående favorit här hemma….

Ajvar relish stark är en fyllig och smakrik grönsaksröra som man köper på glasburk i mataffären (kika bland konserver och inläggningar av olika slag). Ajvar är en traditionell Relish i köken på Balkan. En superprodukt att ha hemma i skafferiet när middagsfantasin inte riktigt kommer igång.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Himla trist bild…men jag lovar att det smakar kanon.

Ajvarkyckling

Få ingredienser, men gott om smak. Receptet är lätt att komma ihåg också, lika delar av huvudingredienserna, lätt att anpassa efter hur många middagsgästerna är. En höjdarrätt till vardags! Ajvar relish är en grönsaksröra med mycket paprika i. Finns att köpa även som ”mild” men jag föredrar stark för att rätten inte ska kännas mesig. Jag tycker rätten har precis lagom med sting så här.

4 portioner

1 lök

4 kycklingfiléer

Smör/olja att steka i

Broilerkrydda/kycklingkrydda, salt, peppar

2 dl grädde

2 dl lätt crème fraîche

2 dl ajvar relich stark

Kikkoman sojasås

Färsk persilja

Ris, gryn eller pasta till servering

Gör så här:

Hacka löken och fräs den mjuk i smör/olja. Skär kycklingen i bitar och låt den steka med i pannan några minuter. Krydda med salt, peppar och broilerkrydda. Häll grädde, fraîche och ajvar i pannan och låt puttra några minuter. Smaka av med sojasås. Toppa med färsk persilja.

Servera med ris, gryn eller pasta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Samma rätt går ju att göra med exempelvis korv också. Här har jag dessutom adderat stekt zucchini, paprika och blomkål för att lura ner goda grönsaker. Gillar du korv Stroganoff så kommer du nog gilla det här också!