Etikettarkiv: kyckling i ugn med god sås

Ugnskyckling med pestosås

Att skicka ner kylens alla grönsaker i ugnsformen är himla praktiskt. Rätt nice när man fyndar slut på goda slattar i kylen också och resultatet blir så där magiskt gott.

IMG_0429

Vad vore livet utan fantastisk sås? Hälsosammare kanske, men inte värt det om du frågar mig! Jag ser hellre till att röra mycket på mig…

IMG_0424

Ugnskyckling med pestosås och grönsaker

Underbar kycklingrätt som känns riktigt lyxig och köttet blir så mört! Jag saknade pesto, men hittade någon form av vrålhet paprikachilipesto i kylen från Italien som fick ersätta pesto och sambal, men det räckte med 1,5 tsk. Istället smaksatte jag med örterna ur min burk med soltorkade tomater (oljan hällde jag bort).

4 portioner

15 cm purjolök

ca 600 g färsk kyckling; minutfilé + (ört)salt, peppar och kycklingkrydda

2 dl grädde (visp- el matgrädde)

2 dl crème fraîche fetaost & soltorkade tomater (1 burk)

ca 4 msk röd pesto (om du saknar pesto – fiska upp örterna ur burken med soltorkade tomater!)

0,5 tsk salt

1 tsk sambal oelek (för hetta)

2 nävar broccoli och blomkålsbuketter

ca 6 soltorkade tomater i örtolja (Ridderheims är en favorit!)

valfri grönsak – jag hittade en grillad paprika i kylen

ca 150 g fetaost

färsk basilika

Ris till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 175°.

Fördela strimlad purjo i en ugnsform. Lägg kycklingfiléerna ovanpå, krydda. Koka broccoli och blomkålsbuketter några minuter i saltat vatten. Fördela broccoli- och blomkålsbuketter runt om kycklingen. Strimla paprika och tomater, fördela över. Vispa ihop grädde, fraîche, pesto, salt och sambal till en slät sås och häll den över kycklingen. Toppa med fetaost. Skjutsa in formen i ugnen i ca 20-25 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar (vit). Toppa med färsk basilika och servera med ris.

Tomat- och basilikakyckling

Prova den här rätten om du gillar kyckling i sås med lite fart på. ICA:s Pesto arrabbiata (av soltorkad tomat,  paprika och chili) ger det här enkla receptet mycket karaktär och hetta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tomat- och basilikakyckling

Röd pesto med smak av soltorkad tomat, paprika och chili smaksätter nästan hela såsen. Lite vitlök, färsk basilika och fetaost är goda komplement. En underbar sås med god hetta.

3 portioner

smör/olja att steka i

salt, peppar

15 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

12 cocktailtomater

3 kycklingfiléer

1,5 dl grädde

0,5 dl crème fraîche lätt

2 msk ICA pesto arrabbiata

1 msk tomatpuré

ca 0,5 dl färsk hackad basilika

fetaost att toppa med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Fräs på strimlad purjolök och vitlök några minuter i smör/olja, häll över i en ugnsform. Skär ev kycklingfiléerna på längden så de blir tunnare och mindre. Bryn dem hastigt på båda sidor i smör/olja, salta och peppra. Lägg över i formen tillsammans med tomaterna.

Vispa ihop grädde, fraîche, pesto, puré, salt (ca 2 krm) och basilika till en sås. Häll den över kycklingen. Toppa med lite smulad fetaost och skicka in i ugnen tills kycklingen nätt och jämt är klar. (Ca 10-20 minuter beroende på tjocklek).

Servera med exempelvis ris eller gryn.