Ugnskyckling med pestosås

Att skicka ner kylens alla grönsaker i ugnsformen är himla praktiskt. Rätt nice när man fyndar slut på goda slattar i kylen också och resultatet blir så där magiskt gott.

IMG_0429

Vad vore livet utan fantastisk sås? Hälsosammare kanske, men inte värt det om du frågar mig! Jag ser hellre till att röra mycket på mig…

IMG_0424

Ugnskyckling med pestosås och grönsaker

Underbar kycklingrätt som känns riktigt lyxig och köttet blir så mört! Jag saknade pesto, men hittade någon form av vrålhet paprikachilipesto i kylen från Italien som fick ersätta pesto och sambal, men det räckte med 1,5 tsk. Istället smaksatte jag med örterna ur min burk med soltorkade tomater (oljan hällde jag bort).

4 portioner

15 cm purjolök

ca 600 g färsk kyckling; minutfilé + (ört)salt, peppar och kycklingkrydda

2 dl grädde (visp- el matgrädde)

2 dl crème fraîche fetaost & soltorkade tomater (1 burk)

ca 4 msk röd pesto (om du saknar pesto – fiska upp örterna ur burken med soltorkade tomater!)

0,5 tsk salt

1 tsk sambal oelek (för hetta)

2 nävar broccoli och blomkålsbuketter

ca 6 soltorkade tomater i örtolja (Ridderheims är en favorit!)

valfri grönsak – jag hittade en grillad paprika i kylen

ca 150 g fetaost

färsk basilika

Ris till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 175°.

Fördela strimlad purjo i en ugnsform. Lägg kycklingfiléerna ovanpå, krydda. Koka broccoli och blomkålsbuketter några minuter i saltat vatten. Fördela broccoli- och blomkålsbuketter runt om kycklingen. Strimla paprika och tomater, fördela över. Vispa ihop grädde, fraîche, pesto, salt och sambal till en slät sås och häll den över kycklingen. Toppa med fetaost. Skjutsa in formen i ugnen i ca 20-25 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar (vit). Toppa med färsk basilika och servera med ris.

5 tankar om “Ugnskyckling med pestosås

  1. Jennifer

    Hej! Låter himla gott men jag måste bara fråga var man hittar ridderheims soltorkade tomater? Har kollat både city gross, Ica maxi och Coop men hittar inte det märket. Endast zetas och fontana… mvh Jennifer

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej! Jag är helt säker på att de finns, kolla efter en plastburk bland ostarna, ofta står de på hyllan ovanför kyldiskarna bland marinerade oliver och parmesan och liknande. Alltså inte på hyllorna där man brukar hitta olivburkar, pickles, och annat inlagt i glasburkar. Lycka till nu!

      Svara
  2. Sana

    Åhhh ser gott ut!! Ska testa den här imorgon. Älskar ”grytor” med ris. Och livet utan sås.. Otänkbart! Vare sig det är en varm eller kall sås 😊 Ju mer desto bättre! Kram

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vi tänker visst preciiiiis likadant 😀 Provade en ny variant av ugnskyckling med sås i förrgår som blev himla bra, receptet på den kommer framöver! Trevlig helg, kram

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s