I senaste numret av Allt om Mat (nr 9 2013) hittade jag en smarrig ruccola-kaprissås som jag tänkte dela med mig av.
En härlig sommarsås att servera till exempelvis grillad kyckling och sallad.
Ruccola-kaprissås
Såsen är ganska lös i konsistensen och passar således fint som en dressing. Servera den gärna i små koppar på faten. Gör den med fördel en stund innan middagen så smakerna hinner mogna. Gillar du inte sardeller? Ersätt dem då med salt.
ca 4,5 dl
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraîche
1 dl mild naturell yoghurt
5 sardellfiléer
rivet skal av 1 citron
50 g ruccola
1/2 kruka färsk basilika
0,5 dl kapris
Nymald svartpeppar
Gör så här:
Skala vitlöksklyftan. Lägg alla ingredienser till såsen i en matberedare och mixa till en slät sås.