Etikettarkiv: räksås till pasta

Räkpasta med koriander

2 svar

När Daniel ska välja pastarätt kan man räkna med räkor och koriander. I fredags önskade han dessutom stark mat för att få igång den stockade nosen. Sagt och gjort! Dagens middagstips kommer här:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Räkpasta med koriander

Såsen är lättsamt gräddig med toner av skaldjur, citron, koriander och het chili. Koriander passar inte alla smaklökar men den byter du enkelt ut mot exempelvis dill. Såsen svänger man ihop medan pastan kokar, det här är snabbmat!

2-3 portioner

15 cm purjolök

1 msk smör

ca 2 msk räkost

ca 2 msk hummerfond

1 dl crème fraîche

1 dl gräddmjölk

1 röd chili

0,5 tsk sambal oelek (kan uteslutas)

svartpeppar

citronskal

färsk koriander och hackad tomat till servering

kokt pasta

Gör så här:

Hacka purjon och fräs den mjuk i smör. Tillsätt räkost, fond, fraiche, gräddmjölk, strimlad chili och sambal (om du gillar det hett). Låt puttra samman. Smaka av med nymald svartpeppar och lite citronskal. Blanda såsen med nykokt pasta och toppa generöst med färsk koriander och gärna hackad tomat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Riktigt smarrig lax & räkpasta ♥

1 svar

Kallrökt lax är verkligen räddningen när det vankas smakrik snabbmat. Inte behöver man många ingredienser heller, prima vardagskäk med andra ord. Och ALLA klarar av att göra det här, lovar. 😉

Jag har gjort ett liknande recept tidigare, du hittar det här.

Smarrig lax- och räkpasta

Så. Himla. Gott. Salt eller buljong behövs inte, den kallrökta laxen står för både smak och sälta.

4 portioner

15 cm purjolök

olja/smör att steka i

2 dl crème fraîche (lätt)

2-3 dl grädde (lätt)

400 g kallrökt lax

ca 2 dl räkor

skal av 1 citron

dill efter smak (fryst går bra)

nymalen svartpeppar

ca 1 tsk sambal oelek

Valfri pasta till servering

Gör så här:

Skiva purjon och fräs den mjuk i olja/smör. Tillsätt grädde och fraiche och låt det bli varmt. Skiva fisken och tillsätt den. Ta bort stekpannan från värmen, fisken tillagas snabbt. Smaka av med citronskal, dill och peppar. Rör i räkorna. Rör ihop såsen med nykokt pasta.