Etikettarkiv: Rågrika

Rågrika; räksmörgås & tilltugg

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Dags igen för ytterligare lite härlig smörgåsisinspiration med Ålandsmejeriets goda nyhet Rågrika som bas.

Det blir den klassiska räkmackan med picklad rödlök som piggar upp och två urgoda men snabbt och enkelt fixade tilltugg.

DSC_1101

Räksmörgås med picklad rödlök

Picklad rödlök är gott på nästan alla smörgåsar och lyfter verkligen denna klassiker precis som lite dill och citron i majonnäsen gör.

Bred ålands smör på brödskivan. Blanda lika delar majonnäs och (lätt) crème fraîche och smaksätt med lite rivet citronskal, klippt dill och salt. Bred ett generöst lager på brödet. Toppa med salladsblad, räkor, gurka, kokt och skivat ägg, picklad rödlök, en dillkvist och citron.

Picklad rödlök: Blanda och värm upp 2 msk strösocker med 4 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger och ca 1 krm salt tills sockret löst upp sig. Blanda med 1 tunt skivad rödlök (använd gärna mandolin) och låt stå kallt i minst 30 minuter. Förvara i kylen.

Nu ska du få tips på två riktigt goda och lite sötare kreationer som passar fint som ett tilltugg eller nära ostbrickan. Eller när du är sugen på något riktigt gott och sötsalt!

Ost, honung & valnöt

Bröd, ålands smör, rosmarin (färsk eller torkad), salladsblad, fet åländsk ost och valnötter toppat med flytande honung är en kombination som måste upplevas. Fantastiskt goda smaker i all enkelhet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fikon deluxe

Här snålas det inte på det goda! Toppa brödet med ålands smör, fet åländsk ost och fikonmarmelad. Skiva färska fikon och stek dem i ålands smör och strösocker en liten stund på båda sidorna för en karammeliserad yta. Garnera brödet med fikon och njut – kanske med några flagor flingsalt på toppen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rågrika; lunchmackor

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Ålandsmejeriets hälsosamma bröd Rågrika passar utmärkt till lättare lunchsmörgåsar. Idag står het kyckligröra, fräsch laxmacka med pepparrot och en klassisk ägg- och baconsmörgås med smält ost på menyn. Alla tre är klara på nolltid.

DSC_0718

Laxmacka med äpple & pepparrot

Bred färskost med smak av pepparrot på brödets botten och lock. Fördela salladsblad och kallrökt lax på brödskivan och avsluta med en klick crème fraîche och klippt dill (fryst går bra). Toppa med en fräsch skiva grönt äpple doppat i citronsaft.

Ost & grönt

En frukostklassiker som alltid fungerar är rågrika med ålands smör, åländsk ost, gurka, ruccola och skivade rädisor.

Lunchmacka med het kycklingröra

En snabb, het och krämig lunchmacka får du genom att blanda små bitar av smörstekt kyckling (smaksätt med salt, peppar, paprikapulver och kycklingkrydda) med smaksatt crème fraîche – paprika chili. Bred ålands smör på brödskivorna, fördela salladsblad som en skål på bottenskivan och fördela kycklingröran däri. Toppa med paprika och lite färsk chili – om du gillar det hett.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ostig äggmacka med bacon 

Bred lock och botten med ålands smör blandat med lite sambal oelek, det ger god hetta till smörgåsen. Toppa med salladsblad. Stek ett uppvispat ägg en kort stund i ålands smör, salta och peppra och toppa med riven åländsk ost som sakta får smälta och göra ägget extra krämigt. (Stek ägget innanför ett pepparkaksmått med samma storlek som brödet så får du en snyggare macka). Knaperstek bacon och låt rinna av på hushållspapper. Toppa brödskivan med ägg, bacon och paprika.