Etikettarkiv: pastarätt

Citronpasta med sardeller och fänkål

Lämna ett svar

När inspirationen är låg är det faktiskt enkelt att knycka recept och idéer från Mitt kök som visas på Nyhetsmorgon. Inte tänka för mycket, bara bestämma sig för att prova, innan man ens har lämnat sängen. Det här är ett sådant fall.

Väldigt god rätt som jag piffade till på mitt sätt. Pasta är alltid rätt och det här känns kul och annorlunda!

DSC_2315

Tunt hyvlad fänkål smaksatt med citronsaft och skal är faktiskt riktigt gott snack under tiden man lagar maten…

Citronpasta med sardeller, fänkål och bacon

Jag glömde själv köpa kapris till den här rätten men jag skriver med den ändå för jag vet att det kommer ge massor av god smak. Sardeller bidrar med god sälta som är svår att ersätta med annat, men ta den mängd du själv finner lagom. Att toppa pastan med knaperstekta brödskivor ger det hela god textur.

4 portioner

350-500 g
 durumvetespaghetti

1 pkt bacon (140 g)

25-80 g
 sardeller i olja

3 klyftor
 vitlök

2 msk
 kapris

0,5 
 citron, saft och rivet skal

1  fänkål

2 
 skivor vitt bröd

1-2 dl
 olivolja

Ev. 1 dl grädde

salt, svartpeppar

1 kruka grovhackad  kruspersilja

Parmesan

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med saltat vatten, gärna 1 minut kortare tid än instruktionerna. Knaperstek klippt bacon och låt rinna av på hushållspapper.

Skiva fänkål lövtunt, gärna med mandolin. Riv över citronskal och droppa citronsaften över. Ställ åt sidan.

(Skär bort kanterna på brödet). Smula brödet och stek i 1 msk olivolja tillsammans med 1 näve hackad kruspersilja, tills det är knaprigt och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.

Finhacka sardellerna och skiva vitlöksklyftorna. Stek hastigt i olivoljan tillsammans med kapris. Tillsätt eventuellt en skvätt grädde. Tillsätt den kokta pastan och fänkålen, blanda och låt bli genomvarmt.

Smaka av med salt och peppar. Toppa med de stekta brödsmulorna, riven parmesan och generöst med hackad persilja. Servera genast!

 

 

Valnötsbucatini med citron och muskotnöt

2 svar

Det slår mig först efteråt, när jag är mätt och belåten. Att det hade varit gott även med tryffelolja i den här rätten. Now you know. 🙂

Nu ska ni få receptet på en smaskig pastarätt. Tänk er valnötspesto med smakliga kompisar som bacon, citron och muskotnöt. För att nämna några. Tillsammans med nykokt pasta blir det så klart delikat.

Vegetariskt och minst lika gott blir det utan bacon!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag provade en för mig ny pastasort, Barillas Bucatini no. 9 Lite tjockare men samtidigt ihålig. Inte så dum.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Valnötspasta med citron & muskotnöt

Återigen står snabbmat på menyn. Den här rätten tar inte många minuter att knåpa ihop. Citron och muskotnöt tog jag till på slutet av tillagningen när jag ville lyfta rätten smakmässigt, och vet ni – det lyckades riktigt bra. Såhär i efterhand kan jag tänka mig att tryffelolja kan ersätta muskotnöten nästa gång. För att variation förnöjer.

2-3 portioner

o,5 dl pinjenötter

1,5 dl valnötter

1 msk ströbröd/panko

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

0,5 pkt bacon (70 g)

0,5-1 röd chili

salladslök

ca 1,25 dl gräddmjölk

skal av ca 1/2 citron + lite saft

lite riven muskotnöt

valfri smakrik ost och lite valnötter

200 g bucatini, spaghetti, linguine eller tagliatelle

Gör så här:

Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar.

Rosta nötterna i en torr och het stekpanna tills de får lite färg. Mixa nötterna med ströbröd, vitlök och olja till en pesto. Knaperstek små bitar av bacon i stekpannan. Tillsätt strimlad chili, klippt salladslök, rivet citronskal och gräddmjölken. Låt koka ihop. Tillsätt peston och den avrunna pastan. Riv ner lite valfri ost, salta och peppra. Smaka av med några stänk citronsaft och pyttelite riven muskotnöt. Toppa med ost och valnötter och servera med en fräsch sallad som gärna får innehålla friska skivor av äpple.