Etikettarkiv: lax loranga

Lax Loranga

Vänner, det är dags för lax! Som ni vet gillar jag att gå in på matplatsen.net och inspireras då vi verkar ha ganska samma smak – vilket är både praktiskt och skönt så man slipper bli besviken. (Hoppas ni känner samma med mina recept!). Jag har bara råddat runt lite grann bland måtten.

img_6130

Bulgur kokt i grönsaksbuljong är alltid en vardagsräddare när det ska gå undan hos oss. Sååå skönt att det kräver minimal ansträngning.

Det är alltid bra att ha en hel hög med goda såser i sitt receptarkiv för fisk som är riktigt goda – för då blir det ju automatiskt så att man äter mer fisk. Eller hur?

Det var nog Fantan i det här receptet som lockade mig till att prova, allt nytt är ju kul. Men frågan är hur mycket den egentligen tillför? 🙂

img_6137

Lax Loranga

Milda och goda smaker för hela familjen. En trevlig sås när man inte vill att det ska smaka så mycket ”fisk” om det hela och det passar mig ypperligt. Jag skriver som jag brukar – den som önskar hetta adderar chili i någon form.

4-5 portionsbitar färsk lax

0,5 purjolök

ca 2,5 dl grädde

ca 1,5 dl lätt crème fraîche 15 %

0,5-1 dl apelsinläsk

0,5 dl vitt vin

1 fiskbuljongtärning

ca 3 msk klippt dill

ca 2 tsk Santa Maria Seafood & fish krydda

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Lägg fisken i en ugnsform.

Strimla purjon och lägg i en kastrull. Tillsätt all vätska och kryddor och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll över fisken och skjutsa in i ugnen i ca 15 minuter eller tills fisken knappt är klar. (Låt den inte gå för länge så att den blir torr).

Servera med exempelvis ris, gryn eller potatis i någon form.

Laxgratäng

Dagens goda middag (som jag tycker du ska prova redan i helgen!) hittade jag inspiration till inne på Matplatsen, en blogg jag ganska ofta kikar in hos. Precis som jag så verkar bloggerskan gilla ”såsiga” rätter.

IMG_1333

Det är inte alls dumt att ostgratinera lax!

IMG_1336

Det blir inte bättre än så här; färsk lax, spenat och tomater i en smarrig så med toner av vitlök, chili och citron. Gött mos är lyxigt tillbehör.

IMG_1337

Laxgratäng

Färsk lax, en god sås, lite grönsaker och gott smörigt mos så är middagen i hamn. Såsen är nog lätt att sätta sin egen prägel på, så pimpa efter behag. Kanske purjolök, soltorkad tomat och oliver blir gott i också?

4 portionsbitar färsk lax (alltid godast!)

1 påse färsk babyspenat (65 g)

1 näve cocktailtomater

1 vitlöksklyfta + en klick smör

3 dl grädde

1 dl lätt créme fraîche

0,5 dl vitt vin

0,5 grönsaks- eller fiskbuljongtärning

ca 0,5 tsk salt

lite nyriven muskotnöt efter smak

svartpeppar, chiliflakes

skal av 0,5 citron

2 dl riven parmesanost eller västerbottenost (exempelvis)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält en klick smör i en kastrull och fräs finhackad vitlök lite försiktigt utan att det tar färg. (Det går också att pressa ner vitlöken direkt i såsen men det ger en lite fränare smak). Tillsätt grädde, fraiche, vin och kryddor och låt puttra ihop till en god sås under några minuter. Smaka av.

Sprid ut spenaten i en ugnsform och lägg laxbitarna ovanpå. Häll över såsen, toppa med osten och strö ut tomaterna runt om. Grädda i ca 15 minuter (det kan gå fortare också) eller tills laxen precis är klar.

Servera gärna med gott potatismos och en god sallad.