Laxgratäng

Dagens goda middag (som jag tycker du ska prova redan i helgen!) hittade jag inspiration till inne på Matplatsen, en blogg jag ganska ofta kikar in hos. Precis som jag så verkar bloggerskan gilla ”såsiga” rätter.

IMG_1333

Det är inte alls dumt att ostgratinera lax!

IMG_1336

Det blir inte bättre än så här; färsk lax, spenat och tomater i en smarrig så med toner av vitlök, chili och citron. Gött mos är lyxigt tillbehör.

IMG_1337

Laxgratäng

Färsk lax, en god sås, lite grönsaker och gott smörigt mos så är middagen i hamn. Såsen är nog lätt att sätta sin egen prägel på, så pimpa efter behag. Kanske purjolök, soltorkad tomat och oliver blir gott i också?

4 portionsbitar färsk lax (alltid godast!)

1 påse färsk babyspenat (65 g)

1 näve cocktailtomater

1 vitlöksklyfta + en klick smör

3 dl grädde

1 dl lätt créme fraîche

0,5 dl vitt vin

0,5 grönsaks- eller fiskbuljongtärning

ca 0,5 tsk salt

lite nyriven muskotnöt efter smak

svartpeppar, chiliflakes

skal av 0,5 citron

2 dl riven parmesanost eller västerbottenost (exempelvis)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält en klick smör i en kastrull och fräs finhackad vitlök lite försiktigt utan att det tar färg. (Det går också att pressa ner vitlöken direkt i såsen men det ger en lite fränare smak). Tillsätt grädde, fraiche, vin och kryddor och låt puttra ihop till en god sås under några minuter. Smaka av.

Sprid ut spenaten i en ugnsform och lägg laxbitarna ovanpå. Häll över såsen, toppa med osten och strö ut tomaterna runt om. Grädda i ca 15 minuter (det kan gå fortare också) eller tills laxen precis är klar.

Servera gärna med gott potatismos och en god sallad.

Annonser

6 thoughts on “Laxgratäng

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s