Chokladpaj

22 Feb

En riktigt god chokladpaj har jag länge velat komma över. Nu tror jag faktisk att jag hittat den! Men jag ska faktisk fortsätta söka efter fler goda recept på chokladpaj, för det är ju perfekt när man är chokladsugen, men inte vill ha klassikerna som kladdkaka, brownie eller muffins. När jag söker efter recept på nätet så söker jag ofta på bilder och så spanar jag in de bilder som ser extra yammey ut och jämför dem med varandra innan jag tar beslut att provlaga någon variant av det. Väljer du alltid recept från samma säkra källor eller vågar du prova hejvilt från cyberspace?

Receptet har jag knyckt från en blogg som heter Tjejen med choklad i.

IMG_1743

Här är chokladganachen på väg att få pryda pajen.

IMG_1861

Lite flingsalt tillsammans med choklad är aldrig fel, det framhäver bara smakerna!

IMG_1872

Underbar paj i tre goda lager. Perfekt när man vill variera sig från kladdkaka, brownie och chokladkaka.

Chokladpaj

Frasig botten, fast och chokladig fyllning toppad med en mörk ganache. Ja reslutatet blir ju en magisk chokladpaj i tre goda lager. Låt den gärna stå framme en stund innan servering, så att den inte servas direkt ur kylen – så kommer smakerna fram bäst.

Perfekt att servera på buffé då den är lätt att skära i snygga bitar.

1 paj

Pajbotten:
100 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 msk socker
1 äggula

Fyllning:
100 g mörk choklad 70 %
75 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk creme fraiche

Ganache:
100 g mörk choklad 70 %
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Blanda ihop tärnat smör, mjöl, kakao och socker till en smulig massa. Tillsätt äggulan och blanda till en deg. Kavla eller tryck ut ut degen i en smord pajform eller springform (med fastspänt bakplåtspapper). Jag skippade att göra kant, gör som du känner för. Låt stå kallt i cirka 30 minuter. Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter.

Hacka chokladen till fyllningen och smält tillsammans med smör över vattenbad el försiktigt i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Tillsätt sirap och creme fraiche. Rör i chokladsmöret. Häll smeten i pajskalet och grädda i cirka 30 minuter i 150 grader. Låt pajen kallna.

Hacka chokladen till glasyren. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör tills det har smält. Häll glasyren över pajen och låt stelna i kylen några timmar, gärna över natten.

Garnera gärna pajen med smält choklad eller toppa den med riven eller hyvlad vit, ljus och mörk choklad. Framhäv gärna smakerna med lite flingsalt också. Servera med vispad vaniljgrädde.

Annonser

12 svar to “Chokladpaj”

  1. Eine Eklund 22 februari, 2016 den 20:43 #

    Den här måste jag pröva. Älskar choklad.

    • Johanna 23 februari, 2016 den 09:40 #

      Det går bara inte att tröttna på choklad. Det är nästan alltid chokladiga bakverk jag blir sugen på!

  2. inte fan gör det det 23 februari, 2016 den 09:37 #

    Halloj där! Testade din laxgratäng i fredags! SUCCE!!!! ( lade till lite senap i såsen och det blev hurgottsomhelst!
    kram

    • Johanna 23 februari, 2016 den 09:39 #

      Shit vad roligt! Kul att du berättade det 🙂 Kram

  3. Gabban 23 februari, 2016 den 14:52 #

    Denna ska testas! Jag testar hej vilt från olika sidor. Men när det gäller bakverk kommer de flesta från din blogg.😀

    • Johanna 23 februari, 2016 den 18:34 #

      Vad roligt att läsa, det är ett bra betyg! 😀

  4. Cassie 16 april, 2016 den 13:08 #

    Ska precis sätta igång och laga den här chokladpajen till lördagsmiddagen. Tror på succé 🙂 I 9 fall av 10 tar jag alltid recept från dej Johanna (den sista 1 av 10 så står Roy Fares för inspirationen), det går alltid att lita på dem 🙂

    • Johanna 16 april, 2016 den 14:18 #

      Vad roligt att läsa, vad glad jag blir! 🙂

  5. Michaela 18 maj, 2017 den 14:47 #

    Hej! Står och lagar denna nu, men stötte på ett problem! Står att man ska ”sikta ner kakao” i fyllningen, men ingen kakao är angiven i själva receptet! Vilket är rätt och vilket är fel? Om det ska vara kakao – hur mycket? Stort tack!

    • Johanna 18 maj, 2017 den 15:44 #

      Hej! Jag kikade på originalreceptet och det står likadant där. Strunta i kakaon skulle jag säga! Lycka till!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chokladens dag | en smaksak - 11 november, 2017

    […] Chokladpaj är en annan godsak jag kan gå och drömma lite om… […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: