En riktigt god chokladpaj har jag länge velat komma över. Nu tror jag faktisk att jag hittat den! Men jag ska faktisk fortsätta söka efter fler goda recept på chokladpaj, för det är ju perfekt när man är chokladsugen, men inte vill ha klassikerna som kladdkaka, brownie eller muffins. När jag söker efter recept på nätet så söker jag ofta på bilder och så spanar jag in de bilder som ser extra yammey ut och jämför dem med varandra innan jag tar beslut att provlaga någon variant av det. Väljer du alltid recept från samma säkra källor eller vågar du prova hejvilt från cyberspace?
Receptet har jag knyckt från en blogg som heter Tjejen med choklad i.
Här är chokladganachen på väg att få pryda pajen.
Lite flingsalt tillsammans med choklad är aldrig fel, det framhäver bara smakerna!
Underbar paj i tre goda lager. Perfekt när man vill variera sig från kladdkaka, brownie och chokladkaka.
Chokladpaj
Frasig botten, fast och chokladig fyllning toppad med en mörk ganache. Ja reslutatet blir ju en magisk chokladpaj i tre goda lager. Låt den gärna stå framme en stund innan servering, så att den inte servas direkt ur kylen – så kommer smakerna fram bäst.
Perfekt att servera på buffé då den är lätt att skära i snygga bitar.
1 paj
Pajbotten:
100 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 msk socker
1 äggula
Fyllning:
100 g mörk choklad 70 %
75 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk creme fraiche
Ganache:
100 g mörk choklad 70 %
1 dl vispgrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Blanda ihop tärnat smör, mjöl, kakao och socker till en smulig massa. Tillsätt äggulan och blanda till en deg. Kavla eller tryck ut ut degen i en smord pajform eller springform (med fastspänt bakplåtspapper). Jag skippade att göra kant, gör som du känner för. Låt stå kallt i cirka 30 minuter. Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter.
Hacka chokladen till fyllningen och smält tillsammans med smör över vattenbad el försiktigt i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Tillsätt sirap och creme fraiche. Rör i chokladsmöret. Häll smeten i pajskalet och grädda i cirka 30 minuter i 150 grader. Låt pajen kallna.
Hacka chokladen till glasyren. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör tills det har smält. Häll glasyren över pajen och låt stelna i kylen några timmar, gärna över natten.
Garnera gärna pajen med smält choklad eller toppa den med riven eller hyvlad vit, ljus och mörk choklad. Framhäv gärna smakerna med lite flingsalt också. Servera med vispad vaniljgrädde.
en smaksak 
Den här måste jag pröva. Älskar choklad.
Det går bara inte att tröttna på choklad. Det är nästan alltid chokladiga bakverk jag blir sugen på!
Halloj där! Testade din laxgratäng i fredags! SUCCE!!!! ( lade till lite senap i såsen och det blev hurgottsomhelst!
kram
Shit vad roligt! Kul att du berättade det 🙂 Kram
Ja, jag älskar ju dina tips! Så tack för det!
Denna ska testas! Jag testar hej vilt från olika sidor. Men när det gäller bakverk kommer de flesta från din blogg.😀
Vad roligt att läsa, det är ett bra betyg! 😀
Ska precis sätta igång och laga den här chokladpajen till lördagsmiddagen. Tror på succé 🙂 I 9 fall av 10 tar jag alltid recept från dej Johanna (den sista 1 av 10 så står Roy Fares för inspirationen), det går alltid att lita på dem 🙂
Vad roligt att läsa, vad glad jag blir! 🙂
Hej! Står och lagar denna nu, men stötte på ett problem! Står att man ska ”sikta ner kakao” i fyllningen, men ingen kakao är angiven i själva receptet! Vilket är rätt och vilket är fel? Om det ska vara kakao – hur mycket? Stort tack!
Hej! Jag kikade på originalreceptet och det står likadant där. Strunta i kakaon skulle jag säga! Lycka till!
Pingback: Chokladens dag | en smaksak
Pingback: Helgtips | en smaksak
Hej, du skriver att man ska baka den i 150 grader i 30 minuter. Är det varmluftugn eller vanlig? Min kaka ser inte ut så som din 😦
Tack för härliga recept! 🙂
Hej! Jag kör i princip alltid på varmluft, men höj 25 grader om du använder vanlig ugn. Vet du – alla ugnar är så olika – lita på din magkänsla och stirra inte på tiden. Lycka till! 😁