Etikettarkiv: granola

Knaprig quinoa-granola

Är du lika sugen som jag på en knaprig granola så se hit, idag bjussar jag nämligen på en riktigt god variant med quinoa. Japp, du läste rätt! Receptet är inspirerat av ”Krispig power-granola från boken Vego för alla! av Sofia Von Porat.

img_6695

Knaprig quinoagranola

Knaprig och lätt kryddig granola som klumpar ihop sig fint vilket gör den riktigt crunchig. Gillar du din granola söt så addera 0,5 dl kokossocker. Annars fixar torkad frukt sötman. Som vanligt varierar du enkelt den här med olika torkade frukter och bär samt olika nötter. Du kan också addera flakes eller kuddar av något slag, quinoapuffar, rispuffar el kokoschips. Mer fibrer fixar du i form av chiafrön eller linfrön exempelvis. Sesamfrön, vallmo eller hampafrön är andra förslag.

0,5 dl smält kokosolja (jag blandar med och utan smak)

0,5 dl agave sirap

1 dl äppelmos (jag tog lågkalori)

2 tsk kanel

1-2 tsk nystött kardemumma

1 tsk vaniljextrakt

1 krm salt

7 dl havre & quinoa gryn (Frebaco Kvarn)

1 dl okokt quinoa (sköljd)

1 dl pumpakärnor

1 dl solrosfrön

ca 2 d valfria nötter

ca 2 dl valfria torkade frukter/bär

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Blanda kokosolja, sirap, mos och kryddor i en skål. Blanda ner havregryn, quinoa, pumpakärnor, solrosfrön och nötter. Bred ut den blöta granolan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 10 minuter i taget i (ta ut och rör om) i ca 25 minuter. Granolan är färdig när den känns lite torrare och har fått försktigt med färg. Låt svalna och blanda ner den torkade frukten.

Granola

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Knaprig granola med lättsam sötma av honung och torkad frukt passar utmärkt i frukosttallriken tillsammans med mjölk, naturell yoghurt eller surmjölk. Det är också väldigt gott i filbunken. Lyxa till det med färska bär på toppen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

När du har smakat din egen granola finns det risk för att du aldrig mer väljer köpta varianter!

Det bästa med hemlagat är att man kan variera och smaksätta precis som man vill och ha full kontroll på innehållet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Granola

Granola är som honungsrostad müsli. Dinkelflingor och honung ger en knaprig textur. Variera genom att använda olika sorters nötter, torkad frukt och kryddor – som kanel och kardemumma. Granola passar lika bra att servera med mjölk, surmjölk, yoghurt som filbunke. Toppa gärna med lite färska bär!

Att rosta:

3 dl havregryn

3 dl dinkelflingor

2 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

2 dl sötmandel

1 dl flagad mandel

2 tsk vaniljsocker

1-2 krm salt

0,5 dl kokosolja (värm den så blir den flytande)

0,5 dl flytande honung

Att blanda i efteråt:

2 dl kokoschips

ca 2 dl russin

Ålandsmejeriets filbunke, yoghurt, surmjölk eller mjölk till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Blanda samtliga ingredienser förutom russin och kokoschips på en plåt med bakplåtspapper. Massera in olja och honung så det fördelar sig jämt över ingredienserna. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. Rör runt i granolan med 5 minuters intervaller och passa den på slutet så den inte blir för mörk. Låt svalna. Blanda ner russin och kokoschips. Servera med filbunke, yoghurt, surmjölk eller mjölk.