Etikettarkiv: blomkål

Blomkålssoppa

I tisdags gjorde jag en otroligt god soppa på blomkål och palsternacka, bara gör den! Och bäst av allt, den är billig också. 🙂

Jag mixade halva soppan med en stavmixer, det gav en krämig soppa med lite tuggmotstånd kvar. Rekommenderas!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Blomkålssoppa med palsternacka

Gräddig, mild och rund. Man blir snäll av den här soppan. Det finns så mycket potential för den här soppan att utvecklas, den kommer utgöra en god bas om du vill tillsätta ost eller rökt skinka exempelvis (kallrökt lax är säkert inte dumt i men då får man akta sig för att salta soppan). Vill du piffa till den så är någon form av topping lämplig. Knaperstekt bacon/salami/parmaskinka, rostade valnötter el vitlöksfrästa krutonger kanske kan vara något. Redigera mängden vätska efter eget tycke och smak. Jag gillar tjockare soppor!

3-4 portioner

1 lök

smör

2 palsternackor

450 g blomkål (fryst)

6 dl vatten (ev mer)

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 1 dl crème fraiche

ca 1 dl grädde

salt, peppar

Ev en hutt vit balsamvinäger

Gör så här:

Smörfräs hackad lök tills den är mjuk. Tillsätt tärningar av palsternacka och blomkålsbuketter. Häll över vattnet och tillsätt buljongtärningar. Låt puttra under lock 10-15 minuter. Addera fraiche och grädde. Mixa gärna halva soppan. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Korv med blomkålsmos

Så här kan enkel vardagsmat se ut hos oss. Korv (med höööög kötthalt), en klick blomkålspuré och grönsaker.

Blomkålspuré (med palsternacka) är ingen konst att få till.

Koka blomkålsbuketter med bitar av palsternacka i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och låt ånga av en stund. Vispa ner en rejäl skvätt gräddmjölk och salta tills det smakar något. Klart!

Medan blomkålen och palsternackan kokade inne i köket, så frågade Daniel om jag hade släppt mig (vi satt i TV-rummet). Kändes rätt skönt att kunna skylla på blomkålen, för nog luktar det prutt om den alltid 😉

Jag föredrar skinnfri korv så jag ”skalar” alltid korv innan jag hårdsteker den. Tycker det blir mycket godare med stekyta! Blomkålspurén eller blomkålsmoset var riktigt gott. Konsistensen blir lite grynig och vattnig dock, inte lika lent som potatismos, men lättsamt.

Korv hör nog inte till den hälsosammaste maten kanske men nog är den tacksam och snabblagad. Den här chorizon från Scan med 90 % kötthalt var inte alls dum.