Kategoriarkiv: Småkakor & cookies

Havrerutor med nougat & kolakakor med ingefära

4 svar

Daniel har åkt iväg på ännu en fotbollsresa..fan vad trött jag är på ALLA dessa resor alltså..jag blir lämnad i kalla Sverige och han får se världen vid varmare breddgrader… (Tur att jag har Tarzan!) Synd att jag inte bor granne med finaste Ida, vi sitter nämligen i samma sits. Kolla in hennes blogg, beroendeframkallande! 🙂

Innan Daniel åkte fick vi ett ryck av sötsug så jag slängde ihop lite havrerutor med nougat och sega kolakakor med ingefära. Det var vad skafferiet kunde erbjuda ingrediensmässigt. Magiskt gott och fort går det. Både att laga och att äta 🙂 Jag är verkligen svag för mjuk nougat, en favorit. Hård nougat och nougatglass kan dra åt pipsvängen däremot.

 

Havrerutor med nougat

Jag blandade i lite rivet apelsinskal för variationens skull och det blev himla gott. Men det går såklart att utesluta. Helt sjukt goda och sega rutor som går fint att förvara i frysen. Mjuk nougat hittar du vid bakhyllan i mataffären. Brukar säljas i 250g eller 500g förpackningar. Det som blir över är supergott att gnaga på i tunna skivor men även gott på glass eller i sega cookies, som här.

100 g smör (aldrig någonsin margarin!)

4 dl havregryn

1 msk vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl socker

2 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

2 msk mörk sirap (ljus går också bra)

En nypa salt

Rivet skal av 1 apelsin (kan uteslutas)

Garnering:

200 g mjuk nougat (Odense)

Eventuellt något att garnera med; smulade kex, riven choklad, kokos, salta jordnötter…

Recept på Kolakakor med ingefära hittar du här. Jag bakar på mörk sirap, tillsätter en liten nypa salt, minskar mjölet till 2 dl och gräddar försiktigt 8-10 minuter så de blir mjuksega, inte knapriga. Så vill jag och Daniel ha dem! 🙂

Sega jordnötskakor med nougat och choklad

3 svar

Sega jordnötskakor med nougat och choklad

12 kakor

Urgoda,  sega cookies med mycket smak. Något för jordnötsälskaren! Det behövs inget extra salt i degen, jordnötterna är salta nog.

100 gram mjukt smör

1 dl ljust muscavadosocker

1 msk ljus sirap

1 dl havregryn

0,5 dl osötat jordnötssmör

1 dl grovhackade saltade jordnötter

en nypa vaniljpulver el 0,5 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

50 gram Odense nougat, grovhackad

40 g mjölkchoklad (pellets)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Forma bollar, platta ut dem till runda kakor och lägg på en plåt med bakpapper. Grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.

(Receptet kommer ursprungligen från programmet Go’kvälls kock Susanne, men jag hittade receptet på Underbara Claras blogg. (Bra blogg föresten, tjejen har galet fint hem! Sådär fint hem vill jag också ha när vi flyttar till hus!) Jag nappade på hennes modifierade recept och la ytterligare min prägel på dem).

Kolakakor med saffran

9 svar

Ni har knappast missat min kärlek till kolakakor. Idag åkte saffranspåsen ner i degen och det blev faktiskt succé!

”Himmelskt goda” var en av kommentarerna jag fick. 🙂

Vill du prova själv så kommer receptet här:

Kolakakor med saffran:

100 g smör

0,75 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

2 msk sirap (ljus el mörk, spelar ingen roll)

1 påse (o,5 g) saffran

2 dl vetemjöl (lite drygt)

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150-175 grader. Mixa ingredienserna till en deg och rulla ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck till längderna lite lätt, garnera med pärlsocker eller tryck ett mönster med en gaffel. Grädda 7-10 minuter, tills de fått lite färg. (Jag brukar skuffa in kanterna med en kniv då jag gillar bulliga, sega och mjuka kolakakor). Skär i snittar och njut!

Bullskorpor

1 svar

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Torra bullar är tråkiga bullar. Men ibland blir de torra av olika orsaker. Kanske gräddades de för länge, värmdes upp för länge i mikron, låg framme flera timmar eller så var de köpta (!).

Om du har torra bullar hemma så gör bullskorpor!  Nu i jul är det perfekt att använda överblivna saffransbullar eller längder.

Skiva bullarna tunt och pensla dem gärna med smält smör eller bred på smör med en kniv. För extra god smak; strö över lite kanel och kardemumma (och ev pärlsocker). Välj ett av följande sätt för att torka dem.

1. Låt de ligga framme tills de torkar. (Gäller osmörade bullar och kan ta några dagar).

2. Mikra skivorna någon/några minut(er) i intervaller och låt dem svalna (du märker snabbt om de torkar).

3. Torka dem i ugn på 150 grader ca 25 min eller tills de blivit skorpor.

Gott smakar det och fina blir dom! 🙂

Kolakakor i ny tappning

6 svar

När det kommer till enkla småkakor har jag en stående favorit, sega kolakakor. De doftar och smakar helt underbart. En uppskattad present/klapp är det också. När man öppnar burken slås man av den ljuvligaste av koladofter!

Små, knubbiga och mjuksega ska dom vara. Inte hårda och platta (som alla kaféer serverar dem). Mycket sirap och lägre ugnstemperatur samt gräddningstid är hemligheten.

I helgen provade jag baka ut dem på ett nytt sätt. Blev inte så dumt, riktigt snygga faktiskt!

Vilken är din favoritkaka?

*Man kavlar ut en ljus och en mörk deg till en varsin rektangel. Sen lägger man dem ovanpå varandra och rullar ihop, som en rulltårta. Rullen skär man i skivor med en vass kniv och lägger på plåt för att gräddas. Om rullen känns mjuk kan man frysa in den tills den blir hård, då är det lättare att skära snygga runda skivor*.

Kolakakor: 

Gör dubbelsats om du ska ge bort samt ha till dig själv, det går åt 🙂

100 g smör

0,75 dl socker

1 msk äkta vaniljsocker (eller några krm äkta vanilj)

2,25 dl vetemjöl

0,5-1 tsk bakpulver

2 msk mörk sirap

Sätt ugnen på 150-175 grader. Kör ingredienserna till en smidig deg i en degblandare/matberedare eller knåda ihop för hand. Rulla ut 2 långa korvar som du lite lätt plattar till med fingrarna. Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen tills de får lite, lite färg. Om de flyter ut mycket så fös in kanterna med hjälp av eggen på en stor kökskniv. Skär i snittar medans kakorna är lite varma. Går finfint att frysa in.

Se beskrivning ovan om du vill göra ”snurror”.

För att göra CHOKLAD KOLAKAKOR; byt ut ca 3 msk av mjölet mot siktad kakao. Tillsätt en nypa salt. Om du bakar ut dem till små snittar är det väldigt gott att ha i 50 g hackad mörk el ljus choklad.

För att göra KOLAKAKOR MED INGEFÄRA; tillsätt 1 tsk malen ingefära.

Det är också gott att ha i rivet apelsinskal, limeskal eller citronskal.