Nyttigt bananbröd

Jag har länge varit sugen på bananbröd, eller en nyttiga banankaka. Dagens recept är en riktigt saftig historia, tror aldrig jag ätit en sån saftig kaka. Den här är glutenfri, mejerifri och fri från vitt socker och dessutom riktigt god.

Receptet kommer från Anja Forsnors blogg på elle.se med någon liten redigering från min sida.

Jag har gjort en halvsats i en liten brödform.

Banankaka/bananbröd

Glutenfritt, mejerifritt och fritt från vitt socker. En helt galet saftig kaka – el bröd om du föredrar det. Men jag skulle klassa den som kaka!

Tips! Toppa med hackade nötter innan gräddning.

4 ägg

3 mogna bananer + 1 banan till dekor (kan uteslutas)

8 urkärnade färska dadlar

2,5 dl mandelmjöl el hasselnötsmjöl

2 dl riven kokos

3 msk smält kallpressad kokosolja

2 tsk bakpulver

2 krm salt

en nypa vaniljpulver, nystött kardemumma och malen kanel efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Mixa banan och dadlar med stavmixer i en stor skål eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
Klä en brödform eller sockerkaksform med bakplåtspapper och häll smeten i formen.
Skiva en banan på längden och lägg ovanpå smeten.
Grädda i mitten av ugnen (varmluftsugn) i cirka 45-50 minuter tills brödet har en gyllenbrun färg. Testa att en provsticka kommer upp torr. Låt svalna innan servering.

2 tankar om “Nyttigt bananbröd

  1. Therese Holmberg

    Hej, bananbrödet ser så gott ut jag måste pröva! Ändrar gräddnings tiden om man bakar i vanlig ugn och inte varmlufts ugn?

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Om du kör på 200 grader ska det motsvara ungefär samma tid, men sen är ju alla ugnar olika. Känn med fingrarna att ytan känns stabil och testa att en provsticka kommer upp torr. Lycka till! 😀

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s