Ännu en gång har jag varit inne på tidningen Hembakats hemsida och inspirerats och hittat recept att prova. Linda på Lindas Bakskola – all cred till dig!

Segmjuk härlighet med julig känsla! Hur kladdig konsistens du vill ha bestämmer du vid gräddningen. Jag tog ut den här precis när den satt sig, dvs när ytan kändes fast och inte rörde sig i sidled längre när man skakade formen och då blev kakan fast men seg.

Saffranskladdkaka med apelsin

Min knorr på kakan är apelsinskal. Inget måste men det ger en god smak. Det här är alltså en vit kladdkaka med tydlig smak av saffran. Extra gott att servera med smaksatt grädde – blanda ner lite hallon eller lingon för syra.

150 g smör

0,5 g saffran (1 påse)

skal av 1 apelsin (kan uteslutas)

100 g vit choklad

2 dl strösocker

3  ägg

1,75 dl vetemjöl

1 krm salt

lite mortlad kardemumma till toppen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen – hackad, tillsammans med saffran. Låt smälta samman och blanda ner resten av ingredienserna. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform 22-24 cm och häll ner smeten. Toppa med kardemumma.

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min, tills ytan precis har stannat. Låt den svalna i formen och kyl den sedan för en fast och seg konsistens och servera gärna med grädde el glass.