Oxfilépasta med svamp

En rackarns god klassiker bjuds det på idag. Hoppas ni provar och ger tummen upp. Det gjorde mina gäster. Oxfilé, champinjoner, bacon, lök och goda kryddor sätter spinn på den här gräddigt goda rätten.

img_4773

Hoppsan, vi var glupska och slukade allt innan jag hann fota rätten med spaghettin. Så kan det gå! Parmesan och färsk oregano är inte dumt till, ett tips bara. Och ett annat tips är att en hutt Cognac aldrig är fel i en sån här sås.

Oxfilépasta med svamp

Perfekt fredagsmiddag. Lite lyxig men ändå inte krånglig och för snofsig. En riktig favorit med typisk ”Johanna touch”.

4-5 portioner

Marinerad oxfilé:

450 g oxfilé

0,5 dl rödvin

1 msk kikkoman soja

1-2 msk bbq sås

1 finhackad vitlöksklyfta

svartpeppar

Sås:

250 g champinjoner

1 pkt (140 g) bacon

smör att steka i

1 paprika

1 lök

2 dl vispgrädde

1,5 dl lätt crrème fraîche

2 msk oxfond

1 msk kikkoman soja

svartpeppar

chiliflakes om hetta önskas

parmesan och färsk oregano till servering

Gör så här:

Strimla köttet och lägg det i en påse. Tillsätt vin och kryddor och låt marinera, gärna någon timme iaf.

Hetta upp två stekpannor. Grovhacka svampen och fräs den i en torr panna tills vätskan försvinner. Knaperstek under tiden hackad (el klippt) bacon i den andra pannan. Tillsätt en klick smör i svamppannan och addera finhackad lök och paprika. Låt fräsa några minuter. Blanda samman med baconet och ställ åt sidan.

Stek nu köttet i smör på ganska hög värme i några minuter och blanda sedan ner svamp- och baconfräset. Tillsätt grädde, fraiche,  fond, soja och peppar och låt puttra samman. Smaka av. Servera med nykokt pasta och riven parmesan och gärna färsk oregano!

 

Annonser

8 tankar om “Oxfilépasta med svamp

  1. Inger G

    Mums. Det här måste testas👍 Varit dålig på att se var du har för tips. Men nu har jag hittat tillbaka till dig igen👍 Så mycket gott👏👏👏

    Svara
  2. Åsa

    Ingredienser inköpta till kvällens middag, har höga förväntningar 😊. Soliga hälsningar till er från Åsa

    Svara
  3. Inger G

    Jenny ännu en gång är det ++++ på ditt recept. Att bryta av julmaten med denna rätt blev succé👍👏👏👏👏👏
    Tack ännu en gång för tips och idéer 👍😀😉🙃

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s