Bara namnet på dessa kakor väcker nyfikenheten tycker jag! Någon som vet varför de heter Washingtonkakor? Sen är de vansinnigt goda också trots sitt ganska tråkiga utseende. Recept från Bakat från slottsträdgården Ulriskdal av Katarina Nordgren.
Smulig botten, seg fyllning och frasigt skal. En magisk munsbit som är barnsligt god.
Washingtonkakor
Lite smulig pajbotten med en urgod seg och frasig topping som smakar sött och gott av hasselnötter och kokos. Mums! Som vanligt har jag bakat en liten sats, närmare bestämt 1/4 av dagens recept och det blev lagom i en form som mäter 19 x 19 cm.
Botten:
300 g smör
4 msk strösocker
6 dl vetemjöl
Topping:
4 ägg
2 dl farinsocker
4 dl strösocker
3 dl riven kokos
200 g hackade hasselnötter (fint el grovt, det kan du bestämma själv)
4 tsk vetemjöl
en nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Mixa ihop tärnat smör med socker och mjöl till en deg. Tyck ut den till en botten i en klädd långpanna. Förgrädda i ca 10 minuter, tills den fått lite färg.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner resten av ingredienserna till toppingen. Bred den över botten och grädda ytterligare 12-18 minuter tills ytan stannat och fått vacker färg. Låt svalna och skär i rutor.
en smaksak 
Jag sitter just nu och planerar för lite festligheter och har hittat så mycket gott här. Har lite svårt att välja. Jag kollar in din sida varje dag fast jag sällan skriver något. Skulle även vara kul och höra lite om barnen. Jag är själv Farmor och ska snart också bli Mormor.
Vad roligt att läsa! Jag brukar också sitta med beslutsångest och det slutar alltid med att jag bakar för många sorter 😀 Har du kollat in fliken ”en bulle i ugnen” högst upp på sidan? Där finns massor att läsa om barnen. Jag har bara valt att inte lägga det i matflödet på bloggen då det egentligen inte hör hemma på en matblogg. Men jag skriver dessa sidor mest för mig själv, släktingar och alla som vill läsa om barn förstås.
Jo, jag har läst under den fliken. Både det roliga och riktigt tråkiga. Även så har jag kikat på Café och restaurangbesök som var kul att läsa.
Café och restaurangbesök var länge sedan, både i praktik och på bloggen.. vore kul att uppdatera den biten 😀
Pingback: Mer julbakning | en smaksak
Känner igen kakan från flera år sedan. Fick det från en engelsk vän, men då hette det Washington Squares. Washington Square är en välkänd plats i New York City.
Låter logiskt att kalla dem det! 😁