Säg hej till hemlagade geléhallon! Kanske något för alla hjärtans dag? Recept från Mia Öhrn.
Det är inte svårt att göra egna geléhallon men det är lite kladdigt att hälla upp den sega massan i formarna.
Geléhallon
Hemlagat godis som smakar hallon och inte aromer. Påminner om hemlagad marmelad. Konsistensen är seg och lite tuggig. En termometer behövs och gärna små silikonformar.
runt 30 st beroende på storlek
silikonformar + lite neutral olja
10 gelatinblad
200 g frysta hallon (100 g slät puré)
2,5 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
0,5 dl vit sirap el glukossirap som jag använde
1 tsk citronsyra (bland kryddorna i mataffären)
strösocker att rulla i
Gör så här:
Smörj formarna med ett tunt lager olja. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Tina hallonen och passera dem genom en sil för att få bort kärnorna. Väg upp 100 g slät puré. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Tillsätt sirap och koka på hög värme till 150°. Rör inte för mycket under tiden. Tillsätt hallonpurén, låt koka upp på nytt och koka till 125° på medelvärme. Rör om då och då. Dra kastrullen från värmen. Skaka av vattnet från gelatinbladen och rör ner dem och citronsyran i den varma massan i kastrullen. Låt svalna till ca 55° i rumstemperatur. Rör om ett par gånger under tiden. Fyll massan i formarna. Låt stå i rumstemperatur och stelna minst 3−4 timmar. El längre, mina blev liggandes en vecka innan jag hann ge dem uppmärksamhet igen. Lossa hjärtana ur formarna. Torka eventuellt bort överflödig olja och rulla dem sedan i strösocker.
Tack för receptet! De blev ju supergoda! Jag har skrivit om dem i min blogg (och länkat hit så klart) välkommen att titta in! 🙂
http://julifjallen.blogspot.se/2016/02/varldens-godaste-gelehallon.html
Varsågod! Och vad fint inlägg du har gjort 😀