4 x nötfärs

Vi köper ganska ofta hem ekologisk nötfärs som backup för de där dagarna när middagsfantasin inte är på topp. Kanske känner du igen dig där… Kan konstatera att ajvar relisch (en fyllig och smakrik grönsaksröra som man köper på glasburk i mataffären) och crème fraîche har varit populära kompisar i pannan. Så här har jag använt färsen under januari månad:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Till min senaste lasagne gjorde jag en otroligt vacker och färgstark sås. Jag kryddade köttfärssåsen med ajvar relish stark. På 500 g köttfärs tog jag 2 dl ajvar. I övrigt åkte det ner lite allt möjligt från kylen; lök, vitlök, morot, paprika, tomat, tomatpué, lite passerad tomat, färsk spenat, sweet chili, oxfond, kikkoman soja, örtsalt, oregano och paprikapulver.

Ifall du undrar: Oståsen innehöll 25 g smör, 0,75 dl vetemjöl, 7,5 dl mjölk, 0,75 tsk salt och två nävar riven ost. Till monteringen gick det åt 12 färska lasagneplattor. På toppen av lasagnen riven ost och ett lager panko (ströbröd) för den där härligt knapriga ytan! Klart på 200° i 30 min. Underbart gott!

-Köttfärssåen gör sig ju också ypperligt i en soppa med goda rotfrukter (sötpotatis, palsternacka, morot) och buljong. Såsen fick smak av vitlök, soja, spiskummin, paprikapulver, sweet chili, ajvar relish, krossade tomater, tomatpuré, salt och peppar. På toppen crème fraîche och färsk koriander. Rykande varma scones med smör och ost gjorde sig bra till.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Köttfärsfyllda paprikor är grymt gott! (Skär av en liten bit på botten av paprikorna så står de stadigt i formen). Jag fyllde med en kryddig köttfärsröra (även den med ajvar relish stark) och bulgur samt råris som blivit över från veckan som gott. Slutligen toppades de med en blandning av riven ost och crème fraîche paprika chili samt lite panko. 225° i 25 min var allt som krävdes!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-När vi åt spaghetti och köttfärsås senast kastade jag ner mycket skivade champinjoner, timjan (torkad el färsk) samt en burk Arla kökets crème fraîche lätt karljohansvamp timjan i pannan. Jag hade förutom köttfärs även i lök, paprika, zucchini, kikkoman soja, oxfond, balsamvinäger, salt, peppar och chili i såsen. Crème fraîchen fick ersätta den gamla hederliga burken med krossade tomater kan man säga. Parmesan på toppen, ett måste till denna klassiker tycker jag.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hoppas ni plockade upp lite inspiration! Vad brukar du använda köttfärsen till?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s