Bananbröd

Det här har jag varit sugen på länge nu! Bananbröd passar bra att baka när man har bruna bananer i fruktskålen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bananbröd ska bakas på riktigt mogna bananer. Jag har snålat lite på sockret (det blir sött ändå) och öst på med knapriga valnötter. Gott med färskost eller smör, toppat med kanel.  Smör och ost fungerar det med. Eller kanske mögelost? Även smaskens att rosta.

Mellantingsfika – inte banankaka utan sött bröd. Något att servera till afternoon tea, brunch eller helgfikat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bananbröd med valnötter

Som ett mellanting av sockerkaka och bröd med mycket valnötter. Ett sött, saftigt bröd som jag serverar med naturell färskost eller smör toppat med kanel. Men det är också gott med smör och ost, tro det eller ej.

1 litet bröd

2 ägg

0,5 dl mjukt farinsocker

0,5 dl flytande honung

3 mogna mosade bananer

2,5 dl grahamsmjöl eller rågsikt

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

2 tsk bakpulver

1 krm salt

lite lite riven muskotnöt

2 dl grovhackade valnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Klä en avlång liten brödform, ca 1 liter med bakplåtspapper. Vispa ägg och farin pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt honungen och de mosade bananerna. Blanda de båda mjölsorterna, vaniljsocker, kanel, bakpulver, salt och pyttelite riven muskotnöt. Rör ner det i smeten. Tillsätt nötterna. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

4 thoughts on “Bananbröd

  1. Josefin

    Blev riktigt gott! Även fastän jag inte hade något bakpulver. Och tog rörsocker istället. Och gjorde receptet x 1,5 och i större bakform. Tycker verkligen om sådana här halvsöta bröd.

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vad härligt! Bra initiativ där, helt förståeligt att alla inte har en ”liten brödform” som jag. 🙂 Det är aldrig fel att ha något halvsött på lut i frysen, perfekt att ta fram när man inte vet om det är sockerkaka eller bröd man är sugen på…

      Svara
  2. Josefin

    Hej igen! Har lagat det här brödet ohälsosamt mycket – fem gånger! En gång lagade jag med hälften bananer men med jordnötssmör istället. Jag trodde det skulle smaka bättre än det gjorde. Bananerna behövs i mängd tror jag. Har ändå låter bli bakpulvret alla gånger utom en. Gillar nästan den lite mer kompakta konsistensen bättre som blir utan bakpulver. Har du något tips på liknande bröd men med andra smaker? Kram!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Oj det var flitigt! Men jag förstår dig, det är ju ett gott mellanting av kaka och bröd. 🙂 Kan tänka mig att jordnötssmaken blev lite fadd, kanske det fungerar bättre med salta jordnötter i så smaken blir lite mer koncentrerad där nötterna befinner sig? Hm…liknade bröd – jag ska ta mig en funderare. Svårt att hitta bättre naturlig smak och sötma än från banan. Men du, prova mitt frukt- och nötknäckebröd (inte samma sak men sjukt gott och beroendeframkallande!) eller kika in bland kategorierna bröd – bakpulverbröd – för lite liknande recept. Själv har jag dille på ditt fröknäcke just nu, mums.. Kram, saknar dig!

      Svara

Lämna ett svar till Josefin Avbryt svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s