Etikettarkiv: bananbröd

Bananbröd

Det här har jag varit sugen på länge nu! Bananbröd passar bra att baka när man har bruna bananer i fruktskålen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bananbröd ska bakas på riktigt mogna bananer. Jag har snålat lite på sockret (det blir sött ändå) och öst på med knapriga valnötter. Gott med färskost eller smör, toppat med kanel.  Smör och ost fungerar det med. Eller kanske mögelost? Även smaskens att rosta.

Mellantingsfika – inte banankaka utan sött bröd. Något att servera till afternoon tea, brunch eller helgfikat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bananbröd med valnötter

Som ett mellanting av sockerkaka och bröd med mycket valnötter. Ett sött, saftigt bröd som jag serverar med naturell färskost eller smör toppat med kanel. Men det är också gott med smör och ost, tro det eller ej.

1 litet bröd

2 ägg

0,5 dl mjukt farinsocker

0,5 dl flytande honung

3 mogna mosade bananer

2,5 dl grahamsmjöl eller rågsikt

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

2 tsk bakpulver

1 krm salt

lite lite riven muskotnöt

2 dl grovhackade valnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Klä en avlång liten brödform, ca 1 liter med bakplåtspapper. Vispa ägg och farin pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt honungen och de mosade bananerna. Blanda de båda mjölsorterna, vaniljsocker, kanel, bakpulver, salt och pyttelite riven muskotnöt. Rör ner det i smeten. Tillsätt nötterna. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.