Kanelbullekaka med blåbär

Nja, det här är inte min snyggaste kaka direkt. Men, den är så pass god att den platsar här ändå. Det här är en saftig kaka som smakar kanelbulle och blåbär.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kakan är inte bränd i botten, det är bara blåbären som sjunkit ner en bit. Kanel och blåbär ”missfärgar” alltså utseendet en aning, men låt dig inte luras – smaken är såå god!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag bakar nästan alltid mina mjuka kakor med grädde som (del av) degvätska – eftersom det ger ett riktigt saftigt resultat.

Kanelbullekaka med blåbär

Saftig, mjuk och söt. Välj dina favoritbär eller uteslut dem helt. Att smaksätta smeten med rivet apelsinskal är ett annat sätt att variera kakan på.

Kaka:

100 g mjukt smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

1,5 dl filmjölk

0,5 dl grädde

1,5 tsk bikarbonat

3 dl vetemjöl

Fyllning:

175-200 g blåbär

0,75 dl strösocker

1 msk kanel

lite pärlsocker till ytan

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget samt vanilj och salt. Blanda ner filmjölk och grädde. Sikta ner vetemjöl blandat med bikarbonat. Klä en mindre ugnsform med bakplåtspapper eller smörj och bröa noga. Blanda socker och kanel till fyllningen.

Varva smet med kanelsocker och blåbär i formen. Avsluta med kanelsocker och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter – eventuellt längre beroende på formens storlek och kakans höjd. Prova med en sticka – den ska komma upp torr men fuktig. Låt svalna och servera ljummen eller kall som den är eller med grädde eller glass och gärna med samma bär som du har i kakan.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s