Glutenfria bananpannkakor

Hittade lite sojamjöl i skafferiet som länge stått oanvänt. Slog slag i saken och fixade snabba bananpannkakor till frulle. Jag mår bra av att äta glutenfritt mellan varven…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glutenfria bananpannkakor

Bara att mixa ihop och steka. Satsen ger ca 6 små och tjocka pannkakor med kort och något tät men samtidigt luftig konsistens. Inte lika äggiga och fluffiga som bananpannkakor man gör på endast banan och ägg. Hängde ni med? 🙂 De här rackarna serverade jag med vinbärskvarg (min senaste hang up). Mixa slarvigt samman kvarg, svarta vinbär, en skvätt grädde och lite agave sirap. Smakar som en dröm!

1 mogen normalstor banan

1 ägg

1 dl sojamjöl

1 msk chiafrön

en nypa salt och vaniljpulver

rivet skal av 0,5 citron

Kokosolja att steka i

Gör så här:

Mixa samman ingredienserna och stek tjocka  små pannkakor i kokosolja på båda sidor. Servera med något fräscht, exempelvis bär, frukt, nötter och grekisk yoghurt eller med smaksatt kvarg.

8 tankar på “Glutenfria bananpannkakor

  1. Malin

    Jag har verkligen upptäckt sojamjöl, gillar att det är mer proteinrikt än många andra mjöl. Sedan har Jossan problem med sin mage och vi provar hejvilt vad som orsakar det, så då har både sojamjöl och bovetemjöl används under julen.. 🙂

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hoppas ni hittar orsaken till hennes problem, inge kul det där…. Jag gillar också sojamjölet, tycker det smakar helt okej! Bovetemjölet är jag inte riktigt kompis med än, det är något med den höiga smaken… 🙂

      Svara
      1. Malin

        Ja, verkligen. Hon har gjort alla undersökningar så det börjar bli riktigt drygt för henne. Håller delvis med dig om bovetemjölet. Jag har svårt för grynen och kornen, men mjölet tillsammans med andra mjöl funkar 🙂 Vi ses på fredag!!

      2. Johanna Inläggets författare

        Been there done that, vet precis hur hon har det. Min graviditet har ju gett mig en paus från alla magplågor, riktigt skönt! Hopps ni hittar roten till problemen snart. ja, snart ses vi! 🙂

      1. Melina

        Ok, såg mandelmjöl när jag va o handla sist tänkte åh vad bra meeen hallå…Dyyyrt! 😩Hur är det med sojamjöl? Skulle verkligen vilja undvika vanligt mjöl.

      2. Johanna Inläggets författare

        Ja, mjöl av mandel och nötter kostar en slant. Kommer inte ihåg vad mitt sojamjöl gick på (det var längesedan jag köpte det) men det borde vara billigare!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s