Morotsfrallor

Eftersom jag drogs med en dunderförkylning förra veckan hade jag plötsligt mååånga lediga kvällar att fylla upp min tid med. (I vanliga fall tränar jag). I tisdags bestämde jag mig för att baka bröd och jag gjorde det ganska enkelt för mig.

Det blev morotsfrallor på dinkelmjöl. Utan kryddor, nötter, frön och torkad frukt. För ovanlighetens skull 🙂

Morotsfrallor

Gissa om Daniel hade myror i brallan medan bröden var i ugnen. Den killen älskar verkligen kvällsmackor. ”Fett nice” var omdömet, haha. Själv skulle jag säga milda, saftiga och godast nygräddade. Glöm inte att en ganska lös eller snarare kladdig deg och rejäl knådning ger luftigare och godare  bröd.

ca 8 st

3 dl mjölk

25 g smör

1 stor morot (1,5 dl finriven, lätt packat)

25 g jäst

1 tsk salt

2 dl dinkelmjöl fullkorn

ca 4,5 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:

Smält smöret och blanda med mjölk och finriven morot. Värm tills det är ljummet. Lös upp jästen däri. Tillsätt salt och fullkornsmjöl. Tillsätt resten av mjölet lite i taget (du vill ha en ganska lös deg, det ger fluffiga bröd) och arbeta degen i maskin under 5-10 minuter. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa till dubbel storlek under bakduk (ca 1 timme). Ta upp degen på mjölad bänk och forma små bröd utan att trycka ut luften ur degen (jag vek ihop degen lätt och skar ut bitar med en degskrapa). Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200-225 grader. Grädda bröden i mitten av  ugnen ca 20 minuter.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s