Etikettarkiv: sockerfri sylt

Chiasylt

Jisses vilken dag igår! Var hemifrån 15 timmar på jobb, surprise baby shower av kollegorna (bästa!!) och latte art kurs. Älskar fullsmockade dagar! Wilton toppade det hela med att gosa in sig bredvid mig på min kudde i morse vid 06.30. Låg och trynade in sig i mitt ansikte och pillade på mina händer. Helt okej sätt att vakna på 🙂 Nu blir det prommis (solen är tillbaka!) innan jag ska jobba med att fylla upp frysen på jobbet igen. Under tiden ska ni få recept på favvosylten just nu, perfekt till alla i familjen då den är fri från vitt socker.

Eftersom vi älskar hemkokt sylt är det inte mer än rätt att också variera den. Jag brukar göra chiasylt som är bra mycket nyttigare än den vanliga lättsockrade sylten jag gör med syltsocker (1/5 socker mot bärens vikt, kokar 15 min).

Tjocka i konsistensen och inte i närheten så söta som vanlig sylt. Goda på pannkakor av alla dess slag, gröt och naturell yoghurt exempelvis.

IMG_2678

Grundreceptet på chiasylt är enkelt; 225 g valfria bär, 2 msk chiafrön och 2 msk agave sirap. Sen kan man förstås krydda om man vill med vanilj, kanel eller citron eller vad man nu gillar. Man väljer själv om man vill göra sylten raw genom att bara mixa ingredienserna eller så kokar man upp bären först – vilket är bra om man använder köpta frysta hallon (livsmedelsverket rekommenderar att de kokas) eller vill använda rabarber. Och jordgubbar får ju exempelvis en annan karaktär i smaken när de kokas. Bara blanda, kyl och njut när den tjocknat till sig lite.

IMG_2677

De här är mina senaste skapelser; körsbärssylt och rabarber-jordgubb.  Hela familjen gillar dem och jag älskar att man kan servera sylten utan dåligt samvete till lillkillen också. Hållbarheten är förstås kortare än för vanlig sylt, räkna med en vecka i kylen ungefär. Ett tips är att göra små satser åt gången, som i receptet.

Snart ska jag förresten uppdatera ”En bulle i ugnen” igen. Går in i vecka 31 imorrn, tiden skenar och kulan växer i raketfart….

Hoppas ni får en fin dag vänner!

Lättsockrad jordgubbssylt & sockerfri jordgubbssylt

Jordgubbslandet på Åland levererar i år till hela familjens lycka! Efter många portioner jordgubbar med glass och kolasås, jordgubbar med grädde, jordgubbar med gräddmjölk och vaniljsocker och jordgubbar till granola och yoghurt så fick det bli dags för sylt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och jag gör det enkelt för mig; jag väger upp den mängd gubbar jag vill göra sylt på och tillsätter 1/3 syltsocker av gubbarnas vikt. (Exempelvis 450 g gubbar och 150 g syltsocker).

Det går också precis lika bra att koka med 1/4 socker av bärens vikt. Koka gärna i 15 minuter så blir sylten lagom fast.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lättsockrad jordgubbssylt

Det behövs absolut inte mer socker än så här, sylten blir tillräckligt söt och god och konsistensen lagom fast. (Dock inte som marmelad!). Smaksätt gärna med vanilj eller citron som variation.

Valfri mängd snoppade jordgubbar i vikt

1/4 eller 1/3 syltsocker av jordgubbarnas vikt

Gör så här:

Koka till en sylt under 10-15 minuter. Skumma av vid behov. Mixa slarvigt med mixer. Häl upp i rengjorda burkar. Förvara i kyl.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det går även att göra sylt utan socker! Det smakar förstås inte likadant eller lika sött men är mycket hälsosammare. Dadlar ger sötma och chiafrön konsistens. Säkerligen gott att göra på andra bär också – om inte godare på exempelvis hallon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sockerfri jordgubbssylt

Vill man skippa sockret helt så har jag snappat upp ett recept på sylt här med dadlar och chiafrön. Det smakar förstås inte som söt sylt – det tror jag ni kan räkna ut men det är ett gott och hälsosammare alternativ att toppa morgongröten med. Hållbarheten blir förmodligen lite lidande så försök förtära den inom några dagar/en vecka.

250 g snoppade jordgubbar

0,5 dl vatten

4 färska, urkärnade dadlar

en nypa vaniljpulver

lite citronsaft

1 msk chiafrön

Gör så här:

Koka gubbar, vatten, dadlar och vaniljfrön i ca 5 minuter. Mixa slätt med stavmixer och rör ner chiafrön. Smaka av med citronsaft. Låt svalna och förvara i kylen.