Etikettarkiv: örtmajonäs

Turbosnabb basilikamajonäs

Sommarens snabbaste och godaste sås passar till allt! Fisk, kött, sallad, pasta, grilltallrik…ja you name it!

Ta fram den avlånga, höga mixerskålen till din stavmixer, lägg ner samtliga ingredienser och mixa upp och ner tills du har en slät, grön sås. Du behöver 1 ägg, 1 dl rapsolja, 1 tsk dijonsenap, en näve färsk basilika, en näve färsk persilja, rivet skal av 0,5 citron, en skvätt citronsaft, 0,5 vitlöksklyfta, lite honung, salt och ev peppar. Klart!

Tips! Om jag hade gjort en större sats hade jag börjat med att öka på olja och kryddor.

Annonser

Saftig örtburgare

Jag bara måste tipsa om den här uuurgoda och snabblagade burgaren som vi inte kunde sluta lovorda under en sommarmiddag på Åland.

Så här är det, jag gör en magisk örtmajonäs som bland våra vänner kallas ”gröna såsen”. Jag är mycket hemlig med receptet (då det är från ett café jag har jobbat på i min ungdom) och delar bara ut den till de allra närmaste – lite hemligheter måste man nämligen få ha. Men om du brukar göra egen majonäs kan jag tipsa om att mixa ner rikligt med färsk persilja och basilika och dessutom söta den en aning. Mer säger jag inte. 🙂

Här under tipsar jag om hur du gör denna vansinnigt saftiga och goda burgare!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hemlagad örtmajonäs är alltså det första tipset.

Det andra tipset rör biffarna som jag ville få riktigt saftiga;

-till 400 g nötfärs blandade jag ner ca 200 g grovriven zucchini, 1 tsk salt och rikligt med svartpeppar. Efter smörstekning skvättade jag över Kikkoman soja och cayennepeppar.  Platta ut biffarna rejält och gör dem stora och tunna (5 st), de krymper nämligen i pannan. Tunna biffar ger utrymme för allt annat gott i burgaren.

Tredje tipset är brödet, vi använde Fazers hällakullor – vilket passade riktigt bra. Lagom stora och tunna. Jag rostade och smörade halvorna. (Lite osäker på om de finns i både Finland och Sverige?).

Fjärde tipset är salladen. Tärnad vattenmelon och inlagd fetaost i olja är magiskt enkelt och gott tillsammans. Min sommarfavorit!

I övrigt lastade vi på klassiker som skivad tomat, supertunt skivad rödlök, inlagd smörgåsgurka, ost, ketchup, flingsalt och salladsblad i burgaren.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hur gör du din favoritburgare?