Etikettarkiv: morotspasta

Morotspasta med fetaost

Välkommen 2019! Mitt nyårslöfte i år är rätt och slätt ”mer grönt”. Inga förbud jag ändå inte kan motstå, utan kort och gott in med mer grönsaker. Punkt. Det kommer att vara såååå bra för mig (och planeten), på alla sätt och vis. För jag läste det någonstans, att det är bättre att lägga till, inte ta bort saker ur sitt liv (läs kosten) – för att lyckas. Logiskt ändå. Om jag äter mer grönt så finns det mindre utrymme för kött och godis, eller hur! Fast helt utan förbud. Har du några matiga nyårslöften?

Så vi inleder såklart året med veggie. Den här gröna pastarätten är en väldigt trevlig vardagsmiddag som man enkelt piffar upp med goda toppings.

Den lite söta såsen balanseras upp med salt fetaost, oliver och gärna salta cashews också – som jag inte lyckades få med på bild. Och basilika är ju alltid gott till pasta!

Morotspasta med fetaost

Söt, salt och krämig pastarätt som jag lyxar till genom goda toppings.

4 portioner

1 påse tagliatelle

1-2 vitlöksklyftor

1 gul lök

smör/olja att steka i

3 stora morötter

2 burkar/tetror krossad tomat (kan vara smaksatta med örter)

1-2 tärningar grönsaksbuljong

ca 1 dl crème fraîche

ca 1-2 dl grädde

svartpeppar

Fetaost, oliver, färsk basilika och gärna salta cashews till servering

Gör så här:

Finhacka vitlök och lök och fräs mjuka i smör/olja. Skala och grovriv morötterna och låt dem fräsa med några minuter. Tillsätt tomatkross och smulad buljogtärning och låt puttra 10 minuter. Runda av med fraiche och grädde och smaka av med peppar.

Koka pasta al dente enligt förpackningens anvisningar.

Servera såsen med pastan och toppa med generösa mängder fetaost, oliver, basilika och nötter.

Min nya leksak – en grönsakssvarv

Här är den, min nya leksak i köket. En spirali grönsakssvarv.

Den här är min nyckel till att äta mer grönsaker. Jag säger adjö till spagettin och hej till zucchini- och morotsspiraler (som en bonus kanske magen bli lugnare och plattare i samma veva också). 😉

I nästa inlägg får du ett recept på en grym pesto som jag äter till mina grönsaksspiraler. Men först en liten recension av den här manicken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Slutresultatet blir bra, det blir tjusiga sprialer av både morötter och zucchini. (Gurkan blir lite väl vattnig av bearbetningen). Fler grönsaker har jag inte hunnit prova än. Jag får återkomma med utförligare rapport senare.

Men jag är inte riktigt nöjd med konstruktionen. Man vevar med ena handen men behöver (eller vill) samtidigt trycka på med samma hand och hålla emot med den andra men det finns inget naturligt ställe att göra det på. Så lite knepig är den allt att använda även om den har bra bordsfäste. Men gör man bara grönsaker för 1-2 portioner så är det ju inte hela världen.

Någon som har provat ett annat märke? Hur upplever ni att den fungerar?