Är tacos en stående fredagsfavorit? Tröttnat lite?

Då tycker jag du ska prova göra köttfärsfyllda enchiladas istället, toppade med en god sås som suger in sig i tortillabrödet och gör rätten lik en fusklasagne. Det här gick hem även hos mamma och pappa som fick agera provkaniner. Tack A för tipset 🙂

Tortilla bröd, fyllda med köttfärsröra, toppade med tomater, ost och sås – på väg in i ugnen.

Ta daaaaa! Inte helt olik en lasagne…

Med lite fantasi så kan det här varieras med både fyllning och sås och vips så har man en ny paradrätt till fredagsmyset.

Så här gör man!

Såsiga och gratinerade enchiladas för 4 personer

★ Du behöver 4-8 tortillabröd, välj storlek på dem själv, det har ingen betydelse.

★ Gör en god och krämig köttfärsröra, eventuellt smaksatt med tacokrydda – om du gillar det. Själv smaksatte jag 500 g köttfärs med lök, Kikkoman sojasås, paprikapulver, kalv-/oxfond, svartpeppar, rostad paprika, massor av chiliflakes och lite taco sås. Det ska vara hett, tycker jag!

★ Fyll tortillabröden med köttfärsröran och rulla ihop, lägg bröden i en ugnsform (utan bakplåtspapper!) med skarven neråt.

★ Toppa med tärnad tomat (jag tog en ask körsbärstomater).

★ Koka ihop en sås på 2-3 dl vatten, 2 msk kalvfond/oxfond, 2 msk tomatpuré, 2 dl creme fraiche, 2 pressade vitlöksklyftor, oregano, paprikapulver, salt och peppar. Fast egentligen, varför inte prova koka en sås på 2 burkar crème fraîche paprika chili…? Det borde också fungera.

★ Häll såsen över rullarna och toppa med ett par nävar riven smakrik ost.

★ Gratinera i 175-200° i ca 20 minuter.

För lite variation serverade jag mina enchiladas med tunnbrödschips i stället för tortilla chips. Fasiken vad goda de är! Lite guacamole med färsk ingefära, gräddfil och taco sås blir goda tillbehör.