Etikettarkiv: jordgubbspaj

Baka med jordgubbar

Kanske har du landet fullt eller varit på självplock? Se till att baka något riktigt gott av dina gubbar. Här kommer några ljuvliga tips!

img_3404

Krämig jordgubbspaj

img_3453

-Paj med krämig fyllning som påminner lite om cheesecake. Blir bäst med färska jordgubbar och passar fint att förbereda.

Rabarber-och jordgubbspaj

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Godaste kombon i sommar toppat med godaste frastäcket.

Jordgubbspaj med mazarinfyllning

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Vansinnigt läcker för oss som älskar mandel.

Vit jordgubbskladdkaka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Precis så god som du föreställer dig.

Hoppas ni provar något. Enjoy och lycka till!

Krämig jordgubbspaj

Förra veckan var vi på självplock av jordgubbar och efter att ha kokat sylt och fryst in en hel del så bakade jag en krämig jordgubbspaj med crème fraîche i fyllningen – ni vet en liknande man brukar göra med ananas? (Receptet hittade jag på Regines baksida).

IMG_3404

Nu hoppas jag hinna iväg på självplock av hallon också innan bebisen vill ut. Due date 26/7! Det gick bra att plocka gubbar trots min rejäla kula men bekvämt var det ju inte direkt, haha! 9,2 kg fick vi ihop iaf och jag var faktiskt bra mycket snabbare än Daniel (den snigeln alltså..). 😉

IMG_3412

Visst ser ju pajen härligt somrig och god ut? Nästan som en cheesecake i fyllningen!

IMG_3453

Krämig jordgubbspaj

Enkel men lyxigt krämig och god. Jag tror att färska jordgubbar lämpar sig bäst i den här pajen och självklart kan de bytas ut mot hallen senare i sommar när säsongen är över och efter det mot blåbär. Pajen är godast kall så se till att förbereda den inför fikat!

Pajbotten:

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

en nypa salt

Fyllning:

ca 5 dl färska jordgubbar

3 dl crème fraîche 34 %

1 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller vanlig ugnsvärme.

Tärna smöret och mixa snabbt ihop ingredienserna till botten. Tryck ut i en pajform (även kant) och låt vila kallt ca 30 min. Jag förgräddade inte skalet men det rekommenderar jag att göra om man vill ha den lite sprödare (10 min).

Snoppa och skiva jordgubbarna och fördela dem i pajskalet. Blanda ihop resten av ingredienserna till fyllningen och häll över gubbarna. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min el tills fyllningen känns stabil och pajen fått färg. Låt svalna och ställ i kylen. Servera gärna med grädde, vaniljsås el glass, men det är riktigt god för sig själv också.

Pajen går bra att frysa in. Tina långsamt i kyl.

Jordgubbspaj

Det är inte direkt säsong för jordgubbspaj just nu – men har du som jag sommarbär i frysen så passar det ju fint när som helst på året. Och helt ärligt så behöver jag lite sommarfeeling just nu och en påminnelse om att vi går mot ljusare och varmare tider varje dag….

Receptet till den här pajen står systrarna Eisenman för och jag fick smaka på den hos en kompis när vi hade playdate för våra små. Nu har jag själv råddat ihop den, mycket enkel och god, här kommer receptet!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jordgubbarna i botten behöver varken socker eller potatismjöl. Det är bara gott att de saftar till sig lite.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pajtäcket blir som en frasigare och segare variant av sockerkaka ovanpå gubbarna.

Hemkokt vaniljsås är lite av ett måste till, det här receptet är min favorit;

Vispa ihop och låt sjuda under omrörning tills det blir en tjock sås: 1,5 dl grädde, 1,5 dl mjölk, 2 äggulor, 3 msk strösocker, 1 msk maizena och 1/3 urskrapad vaniljstång. Låt svalna och servera kall.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag gorde min paj i en något mindre form, därför sjönk den ihop lite på mitten – men det tycker inte jag har någon som helst betydelse. Ruskigt gott ändå! För några år sedan uppskattade jag inte alls smaken av tillagade jordgubbar utan gillade bara dem färska. Idag är jag besatt av smaken!

Jordgubbspaj

Den här tiden på året använder jag frysta, tinade bär som får husera i botten på pajen. På sommaren kan du använda färska halverade gubbar och sticka ner dem i smeten. Pajtäcket är härligt segfrasigt i konsistensen och tillagade jordgubbar är som bekant mycket gott!

1 paj

ca 0,5 liter jordgubbar

2 ägg

2 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 krm salt (min tillsats)

pärlsocker till ytan (min tillsats)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller vanlig ugnsvärme.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Om du använder fyrsta, tinade bär – födela dem i en pajform. Bred ut smeten över bären. Om du använder färska bär – bred ut smeten i en pajform och dela snoppade bär och tryck ner dem i smeten. Hyvla smöret tunt över hela hela pajen. Strö över pärlsocker och grädda i ca 40 minuter eller tills pajen har färg och stannar på ytan.