Kategoriarkiv: Frulle, brunch & mellis

Sviskonkräm

5 svar

Sviskonkräm, eller katrinplommonkräm är bland det godare jag vet. (Jag förstår om ni tycker jag är lite konstig..).

Hur som helst, i söndags gjorde jag en sats. Löjligt enkelt och gott. Jag äter det kallt med sojadryck, har det på gröten eller i yoghurten/filmjölken. Supermumsigt till Ålandspannkaka förstås eller tillsammans med vispgrädde.

Man ska dock inte äta för mycket åt gången (plommon har ju en lätt laxerande effekt..).

Såhär gör jag!

Sviskonkräm

1 påse katrinplommon (200 g)

1 kanelstång (kan ersättas med malen kanel)

Vatten

Kardemummakärnor

Malen kanel

Ev. vanilj

Socker om man vill men jag tycker inte det behövs.

Ev. 1 tsk potatismjöl eller maizena

Klipp plommonen i  mindre bitar, lägg i en liten kastrull med kanelstång och täck med vatten. Låt puttra i ca 15 minuter, tillsätt eventuellt mer vatten under tiden. Stöt lite kardemummakärnor fint i en mortel och tillsätt tillsammans med lite vanilj.

Om Krämen känns vattnig så är det dags att reda av den. (Det behövs bara om den känns lös). Lös upp potatismjöl eller maizena i 1 msk kallt vatten. Häll ner i krämen under omrörning och låt den koka upp. Smaka av med kanel.

Låt svalna. Håller sig fint i kylen någon vecka.

 

 

 

 

 

 

American pancakes

10 svar

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Här kommer mitt favoritrecept på American pancakes, dvs. tjocka fluffiga pannkakor. Grymt gott på brunchbordet!

Jag brukar variera smaken med hjälp av olika sorters mjöl och citrusskal, choklad, bär eller kryddor som kardemumma eller saffran.

(Ett nästan identiskt recept som jag gjort för allt om mat finns på deras hemsida och heter ”Fullkornspannkakor med apelsin”). http://www.alltommat.se/sok?q=fullkornspannkakor%2bmed%2bapelsin

American pancakes:

3 dl naturell filmjölk eller yoghurt (havre eller soja produkter fungerar bra)

1 ägg

1 msk socker

En knivsudd vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljsocker

Rivet skal av 1 apelsin

3 dl vetemjöl (eller lika delar vetemjöl och dinkelmjöl/grahamsmjöl)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat (eller 1 tsk bakpulver)

1/2 tsk salt

Smör till stekning

Gör så här:

Blanda samman filmjölk med ägg, socker och smaksättningar. Blanda samman mjöl med bakpulver, bikarbonat och salt. Sikta ner lite i taget och rör slätt. Smält en klick smör i en medelvarm stekpanna, häll smöret i smeten och rör slätt.

Klicka ut små kluttar smet i pannan och vänd när ytan börjar bubbla och sätta sig lite.

Gott att servera med grädde eller glass och massa goda bär eller sylt men en stående favorit är grekisk yoghurt, kanelstekta äpplen och lite honung och kanel. Eller med lönnsirap, som amerikanarna själva gör.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hemlagad müsli

1 svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag älskar müsli – min egen alltså. Mycket smak och proppat med fibrer och nyttigheter.

Köpta varianter innehåller ofta vete, socker, olja och honung och dessutom brukar de vara orostade vilket jag inte gillar. Det fastnar liksom i gommen och det känns som att äta råa havregryn (vilket man ju gör också..) Dessutom lyckas jag aldrig hitta varianter med både frukt och olika sorters nötter som dessutom fyller mina små krav. 🙂

Hemlagad ska det vara! Så här brukar jag göra.

Rostad müsli

Valfria flingor (havregryn, rågflingor, dinkelflingor el fyrflingsblandning)

Kokosflingor

Pumpafrön

Solroskärnor

Blandade hackade nötter

Eventuellt sesamfrön

Kanel och nystött kardemumma. Vanilj – om man vill.

Häll ut valfria mängder (mest av flingorna) på en plåt med kanter. Skvätta över lite vatten, krydda. Blanda ordentligt. Rosta i ugnen på 175-200 grader i 5-10 minuters stötar, rör emellan. Det är klart när allt fått lite gyllene färg.

Låt svalna. Blanda sedan i:

Linfrön

Psylliumfrön

Nu kommer det goda!

Blanda i torkade frukter efter smak och tycke. (Innehåller också socker men även SMAK, mineraler, vitaminer och antioxidanter – vilket socker inte bidrar med).

Russin 

Torkade blåbär

Torkade tranbär

Torkade gojibär

Torkade dadlar el osvavlade aprikoser (klippt i små bitar)

Rostade kokosflakes (säljs på Coop el Puneh oriental på Åland)

Bananchips (inte så nyttiga men så galet goda! Hittas vid naturgodiset i butiken)

Cornflakes, branflakes, havrekuddar el kanske rågfras. (Om man vill ha mer crunch och textur)

Överkurs: cocoanibs (köps i chokladbutiker) eller kanske lite mörka chokladpellets. JA då blir det ju en lyxmüsli för helgen. Quinoapuffar, melonkärnor, hela havrekärnor och liknande… Gå lös! Ta vad du hittar och gillar.

Lycka till!

Rågmjölsgröt

Lämna ett svar

God morgon!

Idag kände jag för gröt, närmare bestämt min favorit; rågmjölsgröt. Godast att servera med lingon/lingonsylt, massor av kanel och sojadryck. Även mycket gott med rivet surt äpple (passar ju bra nu när det är säsong för våra egna).

Görs precis som havregrynsgröt, dvs. samma mått. 1 dl grovt rågmjöl, 2,5 dl vatten, salt. Kokas några minuter.

Vill man mjukstarta, så ta hälften rågmjöl och hälften havregryn. El varför inte rågflingor. Lite annan konsistens bara.

Inte alls dumt att toppa med frön el nötter men idag ska jag äta müsli till mellanmål så då får jag min dos utav det.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA